Много хора вероятно са запознати с вкуса на картофената торта от детството. Днес има огромен брой вариации на приготвянето му, но класическата рецепта, според която този десерт е приготвен в СССР, вече е забравена.
Съставки за 10 порции:
- Пилешко яйце - 3 бр;
- Гранулирана захар - 100 г;
- Картофено нишесте - 30 г;
- Брашно - 100гр.
Съставки за крема:
- Пилешки жълтък -1 бр;
- Масло - 90 г;
- Мляко - 60 мл;
- Коняк или уиски - 2 ч.л.;
- Гранулирана захар - 80 г;
За да приготвите праха:
- Захар на прах - 40 г;
- Какао на прах - 20 g.
Подготовка:
- Тестото за бисквитата трябва да е леко и въздушно и следователно първо трябва да разбиете яйцата (те трябва да са със стайна температура) и захарта, докато стане кремообразно.
- Разбъркайте нишестето в пресятото брашно и след това изсипете полученото брашно в сметаната. Разбъркайте внимателно, тъй като тестото трябва да запази своята консистенция и да не се свива.
- Поставете получената маса в равномерен слой върху лист, предварително покрит с пергаментова хартия.
- Изпечете бисквитата във фурна, загрята до 200 градуса. Процесът на печене продължава около 15 минути, докато се получи характерно светло златисто покритие.
- Охладете бисквитената палачинка малко и след това я нарежете на малки трохи.
- Изсипете пилешки жълтък в тенджера, добавете гранулирана захар и мляко там. Поставете на водна баня и разбъркайте, докато се получи кремообразна маса. Охладете сметаната след готвене.
- Разбийте леко разтопеното масло до въздушна консистенция. След това комбинирайте с охладения жълтъчен крем. Бийте отново.
- Добавете уиски или коняк, получения крем и нарязана кора в контейнера. Смесете до хомогенна дебела лепкава каша.
- Разделете получената маса на 10 равни колобока, които трябва да получат допълнително овална форма. За да предотвратите залепването на основата по ръцете ви, те се навлажняват предварително във вода или масло.
- Комбинирайте и пресейте пудрата захар и какаото на прах. Оваляйте сладките на прах. Десертът е готов, остава само да се остави да почине на студено за около 40 минути.
