Обичайното количество гранулирана захар в чаша чай или кафе, изненадващо, не винаги прави гореща напитка позната на вкус. В същото време сладостта на захарта не зависи от качеството на реколтата, тъй като мнозина са свикнали да мислят.
Захарта е вещество, наречено захароза. Получава се индустриално от цвекло и тръстика, пречиства се от примеси и кристализира.
Захарното цвекло има различна степен на пречистване и съдържание на захароза и именно процентът на захарозата към общия обем гранулирана захар определя марката на продукта и разделянето му на категории.
Техническите условия за производство на захар се регулират от GOST 33222-2015, който ясно предписва съдържанието на захароза и степента на пречистване на всеки от сортовете.
Най-сладката захар е в категорията Екстра. Масовата част на съдържанието на захароза в нея е не по-малка от 99,8%. Този сорт има безупречен бял цвят, а самата маркировка гарантира, че в запечатаната торба няма бучки.
Освен това, слизайки по стълбата за качество, са категориите PC1 и PC2, чието съдържание на захароза не трябва да бъде по-ниско от 99,7%. Това е и най-високата категория и тези две разновидности се различават само по степента на пречистване, при РС1 тя е по-висока, съответно, а самата захар е по-лека. GOST позволява наличието на бучки в тези два класа, но те трябва лесно да се разпаднат след леко натискане.
Най-ниското съдържание на захароза, 99,5%, е в категорията PC3. Захарта има жълтеникав оттенък, с мирис на меласа, в опаковката има бучки, възможно е наличието на едва забележими частици отломки.
За съжаление, в случай на захар, насоките за разходите няма да помогнат: производителят може да добави към разходите разходите за реклама и изработване на добри, цветни опаковки. Потребителят, като човек, който се интересува най-много от качеството на продукта, винаги трябва да изучава информацията на опаковката. Самият продавач винаги ще ви каже каква качествена категория захар се продава по тегло.
