Истинските ценители на кафето предпочитат да го приготвят в турчин или поне в кафе машина. Но ако няма възможност за приготвяне на „истинско кафе“, не е необходимо да използвате незабавен заместител. Естественото смляно кафе, приготвено в чаша, разбира се, отстъпва на напитката, приготвена според всички правила, но е много по-добро дори от доброто разтворимо кафе както по вкус, така и по аромат. Основното нещо е да правите кафе в чаша правилно.
Необходимо е
- - фино смляно кафе;
- - чайник;
- - чаша или чаша с дебели стени;
- - капак за чаша или чинийка;
- - захар на вкус.
Инструкции
Етап 1
Кафето в чаша се приготвя доста бързо, поради което за приготвянето му се използва фино смляно кафе - скоростта на извличането му е много по-висока, което означава, че напитката ще бъде по-силна и по-ароматна. Някои производители маркират своите пакети с фино смляно кафе като „За приготвяне в чаша“.
Стъпка 2
По-добре е да изберете чаша с дебели стени за приготвяне на кафе, в идеалния случай керамична. Трябва да поддържа топлината добре, в противен случай водата ще се охлади преди кафето да се свари. Преди готвене загрейте чашата, като излеете в нея вряща вода за една до две минути или просто я задръжте под течаща гореща вода от чешмата.
Стъпка 3
Изсипете една до две чаени лъжички смляно кафе в чаша. Ако пиете кафе със захар, добавете захар веднага, това ще помогне на утайката от кафе да се уталожи на дъното. По желание можете да добавите подправки: щипка смляна канела или джинджифил, кардамон, индийско орехче. Няколко зърна сол също ще помогнат за омекотяване на вкуса на кафето.
Стъпка 4
Залейте кафето с вряла вода. Оптималната температура на водата за приготвяне на кафе е 96-98 ° C, но докато потокът се излива от чайника в чашата, течността има време да се охлади малко. Следователно водата, която е кипнала преди няколко минути, вече не е подходяща за приготвяне на кафе: крайната температура ще бъде твърде ниска.
Стъпка 5
Разбъркайте кафето бързо и покрийте чашата с капак (можете да използвате чинийка). Оставете да престои две до три минути, след което свалете капака. Няма нужда да разбърквате напитката и да нарушавате утайката от кафе, която се е уталожила на дъното - малки частици кафе, попадащи върху езика, могат да развалят цялото удоволствие.
Стъпка 6
Кафето, приготвено в чаша, понякога се нарича „полско кафе“. Тази рецепта има и още едно, иронично наименование - „кафе на Вахтер“.
