Медовината е сладка алкохолна напитка. Приготвен от пчелен мед. Силата на медовината може да бъде 10-16%. Медовината е традиционна славянска напитка; в Русия манастирите са били основните центрове за производство на медовина. Беше забранено да се разкриват съставните съставки на тази сладка напитка. Днес рецептата за домашна медовина вече не е тайна.
Не забравяйте, че в старите руски приказки фразата често се произнася в края: „И аз бях там, пих медена бира. Течеше по мустаците, не влизаше в устата?” Толкова сладка медовина - това е самата „медена бира“от приказката. От тук известният меден месец носи името си. Смяташе се, че медовината ви позволява да заченете силен герой точно в този меден месец.
В историята има две понятия: пиене на мед и медовина. Първият е родоначалникът на съвременната медовина. А по отношение на свойствата не е далеч от съвременната домашна медовина. Пиенето на мед е също толкова опияняващо и сладко. Приготвяше се като уиски в дъбови бъчви, отлежавало години - до 20 години. За празниците ги почерпиха с гости. Медовина във вкуса, познат на съвременните хора, започва да се приготвя едва от началото на 19 век. Рецептата за медовина по това време беше максимално опростена: варене, стерилизация, добавяне на хмел и ферментация. За да направите медовина у дома, 7-14 дни ще бъдат достатъчни.
Името на сладката напитка "медовина" се появява в руския език съвсем наскоро - в началото на 20 век. Медената бира или медената бира се наричаше медовина по време на появата на националната любов на руснаците към водка и вино. Думата „медовина“беше презрена, както и името на нискокачествена бира с добавка на мед, за да се скрие неприятният вкус. Но дори преди няколко века тази магическа опияняваща напитка с уважение се наричаше „мед“.
Как да си направим руска медовина у дома
За да приготвите суздалската медовина, вземете 500 г захар и 300 г ливаден мед, разтворете в 4 литра вода, кипете, като постоянно отстранявате пяната, за 15 минути. Охладете бъдещата медовина до стайна температура, изсипете 80-100 g разредена мая, разбъркайте и поставете напитката на топло място за ферментация. След два дни се прецежда, отцежда се първата утайка, след което се пренася медовината на хладно място и се оставя там за един месец. След това медът трябва отново да се отцеди, разтворете в него 250 г мед и, плътно запушен, поставете на студено. Когато медовината започне да се пени, напитката е готова.
