В инструкциите за приготвяне на някои ястия или при приготвянето на билки можем да видим препоръка за използване на водна баня. Същността на този метод за нагряване на продукта е, че продуктът не влиза в контакт с огън и нагряването става до температура не по-висока от 100 ° C.
Необходимо е
Два саксии / купи с различни размери
Инструкции
Етап 1
Налейте малко вода в по-голям съд. Потопете по-малък тиган, в който поставяте необходимия продукт (шоколад, билкова инфузия, сметана и др.). Водата в долния съд трябва да кипи, без да загрява храната в по-малката тенджера до точка на кипене. Освен това техниката на водната баня позволява продуктът да се нагрява по-равномерно. Най-добре е горният съд да лежи с дръжките си върху стените на долния, така че дъното на двата съда да не се допира.
Стъпка 2
Понякога се използва водна баня при готвене, например, трябва да разтопите шоколада по този начин. Понякога се приготвят чийзкейкове, за да не се напукат в центъра. Често се изисква да се варят билки. Този метод се използва и за домашни приготовления, тъй като стерилизацията на буркани със сладко или марината не е нищо повече от водна баня. Удобно е да готвите каша - тогава тя няма да изгори и да "избяга". използвайте този метод и за затопляне на бебешка храна и адаптирано мляко.
Стъпка 3
Ако правите сапун, използвайте и водна баня, за да загреете сапунената основа с различни добавки.
Стъпка 4
Водната баня не трябва да се бърка с готвенето на пара. например котлените на пара се считат за по-диетични котлети. В този случай горният съд трябва да има дупки отдолу, например, може да е гевгир. В същото време тя не трябва да докосва водата в долния съд, а нагряването се дължи на горещата пара вода, кипяща в долния съд.
Стъпка 5
Има и лабораторни водни бани, те са контролирани с микропроцесор и са предназначени за използване в химически и медицински лаборатории.
