Лисичките имат ярък и привлекателен външен вид и освен това са много приятни на вкус. Не е изненадващо, че много домакини се стремят да поглезят близките си с ястия от тези гъби не само през есента, но и през цялата година. Един от най-безопасните начини за съхранение на лисички е замразяването им.
Инструкции
Етап 1
Беритбата трябва да се извършва директно в деня на прибиране на реколтата, а не да се съхраняват гъбите дълго време, защото те бързо натрупват токсични вещества. Преди да започнете да обработвате лисички, те трябва внимателно да бъдат сортирани и почистени от горски отломки. За замразяване е по-добре да вземете малки, млади гъби. В допълнение, те не трябва да са гнили и червеи, по-добре е да изхвърлите такива екземпляри. След това изплакнете готовите лисички в течаща вода и ги оставете да изсъхнат.
Стъпка 2
След това имате две опции за замразяване. Можете да замразите лисичките сурови или варени. Смята се, че ако не сварите лисичките, те ще имат горчив вкус, но това може да се избегне, като изберете само млади и силни гъби за съхранение. Методът за замразяване на предварително сварени лисички е по-често срещан. Смята се за доста безопасна и икономична, тъй като варените гъби заемат много по-малко място във фризера.
Стъпка 3
За готвене сложете лисичките в тенджера и ги покрийте със студена вода, след което ги кипнете на силен огън. След вряща вода огънят трябва да се намали, получената пяна да се отстрани и гъбите да са сол. Лисичките трябва да се готвят не повече от 20 минути. След готвене гъбите трябва да се хвърлят в гевгир, оставяйки излишната течност да се отцеди, и ги подсушете върху поднос или плато.
Стъпка 4
След като лисичките изстинат напълно, те трябва да бъдат разпределени в чисти опаковъчни торбички и поставени във фризера. Така приготвените гъби ще бъдат перфектно запазени при температура не по-висока от 18 градуса. Препоръчително е да ядете гъбни препарати в рамките на 3 месеца, без да ги оставяте за по-дълго съхранение.
Стъпка 5
Можете също така да замразите пържени и задушени лисички заедно с течност и да ги използвате за приготвяне на пълнеж от ядки, яхния и пай. Срокът на годност на такъв продукт обаче е по-малък от този на варените лисички. Трябва да размразите събраните гъби при стайна температура.
