Замразяването на гъби дава възможност да се запазят максимално всички полезни свойства. Въпреки цялата привидна простота на процеса, има известна специфика как да се замразят гъбите за зимата.
Необходимо е
Гъби, съдове за съхранение, фризер
Инструкции
Етап 1
Можете да замразите както сурови гъби, така и вече приготвени. Преди да замразите гъбите, те трябва да бъдат добре изплакнати, за да се предотврати наличието на пясък и земни частици в тях, а след това да се отреже долната част на стъблото. След това гъбите се изсушават с кърпа или хартиени салфетки. Това се прави достатъчно бързо, тъй като увеличаването на интервала между измиване и готвене на гъби води до тяхното потъмняване.
Стъпка 2
За замразяване могат да се използват всякакви сортове гъби, единственото изискване се отнася до тяхната цялост. Ако гъбата е червива, тогава е вредно да се съхранява дълго време. Малките гъби могат да бъдат замразени цели, но в този случай те заемат повече място във фризера, отколкото настърганите. Големите гъби се нарязват на парчета, разположени в един слой върху дъска за рязане, която се поставя във фризера.
Стъпка 3
След като гъбите са замразени, те могат да се изсипят във всеки удобен съд, от пластмасов контейнер до найлонов плик. Този метод ви позволява да избегнете залепването на парчетата им по време на замразяване. Такива гъби се съхраняват във фризера за една година. Можете да ги използвате, за да приготвите същите ястия, които използват пресни гъби. Размразените гъби се приготвят веднага и не могат да се замразят повторно, тъй като микробите се размножават твърде бързо в тях. За да приготвите супата, гъбите трябва да се използват директно от фризера, без размразяване.
