Дори ако ресторантът има отлична кухня, шикозен интериор и добро местоположение, гостите могат да го заобиколят и да не тичат на тълпи до бизнес обяд. И виновна е баналната реклама, или по-скоро липсата ѝ.
Идея
Банерът "Ние сме отворени!" изненада никого. Всички пишат така и прикачват и снимки на красиви ястия, сякаш има грозни. За ефективно повишение имате нужда от причина, и такава, която никой друг няма. Хората се нуждаят от нюанси, повод за разговор, с други думи, идея: екологичен фитобар, ориенталски DJ бар, психеделичен ресторант.
В медиите има твърде много реклами, така че могат да се откроят само много ярки, необикновени рекламни оформления. При това не рекламата, но идеята трябва да бъде забележима! Трябва да рекламирате „чип“, ноу-хау, а не самия ресторант като поредната красива стая, в която можете да се храните вкусно. Не продавайте нито името, нито лозунга, нито третата ролка безплатно - продайте легендата, атмосферата и начина на живот. Не трябва да се ръководите от колеги в това, не се страхувайте да бъдете първият.
Външна реклама
Най-ефективният вид външна реклама за ресторант е неговият знак. Тя трябва да се комбинира с фасадната група и да се откроява върху нея, да се откроява на тъмно, информацията да е лесна за четене. Ресторантите с достатъчно голямо териториално влияние или разположени на труднодостъпни (по-точно труднодостъпни) места трябва да си позволят повече: по пътя към ресторанта (познавайки основните транспортни разклонения) можете да инсталирате билбордове, билбордове, светлинни кутии или пътни знаци. Сравнително нов тип реклама в ресторанти е на транспорт (таксита, микробуси).
медии
В зависимост от целевата аудитория, ресторантът може да се съсредоточи или върху бизнес и информационна или развлекателна преса. Ако планирате да привлечете чужденци в институцията, тогава не можете да се справите без англоговорящия. Като цяло пресата е по-подходяща за имиджова реклама - популяризиране на имиджа на институцията, който съответства на нейната концепция. Оригиналното оформление на ресторанта трябва да съдържа точно това изображение и минимум текст, буквално: името, слогана, адреса и още една кратка фраза, защото когато четат пресата, хората НЕ ЧЕТАТ реклами. Ако един ресторант иска да каже нещо повече за себе си, можете да помислите за статия, тъй като много публикации практикуват специални заглавия, посветени на ресторантите. Можете да проведете майсторски клас по приготвяне на суши, например за журналисти.
Писма
Има два основни типа изпращане на поща - поща, SMS и поща по интернет. Независимо от това, успешен, който е насочен към конкретни представители на целевата аудитория. Писмата трябва да се изпращат само до адресите, от които бъдещите клиенти ще могат и желаят да дойдат в ресторанта. Уеб пощата е по-евтина и често по-ефективна. Редовните клиенти могат да бъдат помолени сами да оставят имейл.
Блясък
Заведение със средна и над средна ценова категория трябва постоянно да разполага с информационен печат: визитките на ресторанта, подробни брошури с основните ястия от менюто и легендата. Промоционалният печат е приурочен към определени промоции, събития и е предназначен главно за изпращане по пощата или предварително промоционално разпространение в самия ресторант (на маси или в папки-фактура).
Подарък
В ресторантите сувенирните продукти могат да бъдат много разнообразни, основното изискване към тях е оригиналност и концептуалност. Ролята на сувенирни продукти може да бъде изпълнена от: папки-акаунти, които посетителите могат да вземат със себе си, консерви със символите на ресторанта, свещи със символите, шоколади с логото на ресторанта и др. - обхватът за творчество е колосален. Добра идея - съвпада с имиджовата реклама на институцията, но такива продукти работят само там, където хората пушат.
Телевизор
Ефективността на ресторантската реклама по телевизията е спорен въпрос. Трудността е, че телевизията, за разлика от ресторанта, е елемент от масовата култура. За ресторантите по телевизията спонсорството на определени събития е добър вариант: спортни мачове, концертни програми. Успешно преживяване - парични награди и участие в специализирани ресторантьорски програми, насочени към потребителите. Само бързи храни с мрежа от поне 8-10 заведения могат да разчитат на определена ефективност на телевизионната реклама.
Радио
Рекламата на ресторант по радиото е ефективна в два случая: при откриване на ново заведение (кампанията трябва да продължи поне 3 седмици, 6-8 видео излъчвания на ден) и при популяризиране на определени промоции (покана за парти, информация за бизнеса обяди, закуски, отстъпки от менюто и др.). За да може такава реклама наистина да работи, видеото трябва да е игриво, с интересна идея, която да отразява концепцията и дори стила на заведението. Колкото повече „шеги“съдържа радиоклипът, толкова по-вероятно е той да бъде ефективен.
От уста на уста
В сектора на изисканите заведения за хранене (скъпи, елитни ресторанти) е много важно рекламирането от уста на уста, провеждането на различни събития, привличането на известни хора, създаването на необичайни новини, популяризирането на готвач и др. Аркадий, известен ресторантьор и привърженик на този рекламен метод Новиков, отваряйки ресторант „Сирене“, нареди на мениджърите още през първата седмица след отварянето да отговорят на всички обаждания от потенциални клиенти: „Всички маси са заети … можете да направите поръчка за вдругиден“. Работейки известно време на загуба, ресторантьорът създаде вълнение и репутация на популярното място. Колкото по-висока е цената на средната сметка, толкова по-малка роля играе директната реклама и толкова повече PR. В мрежата Предимства на Интернет пред други методи: ниска цена, ефективност на разположението, широка целева аудитория и нейният растеж.
На специализиран портал за отдих и ресторанти може да се предостави пълна информация: описание на ресторанта (неговата концепция, обща атмосфера, специалитети, информация за готвача, интериорни снимки), новини (текущи събития, промоции и дегустации, промени в меню, отваряне на нови ресторанти, въвеждане на допълнителни услуги), пълно меню, включващо напитки с цени, координати (адрес, телефон, упътвания) и работно време, възможност за резервиране на маса или банкет онлайн както за B2B сектора, така и за B2C. Освен това Интернет е единствената медийна среда, в която не можете да се страхувате от експерименти, остри завои и нестандартни пътеки. Инструментите за уеб дизайн, HTML, графики, флаш, Java и др. Са практически неограничени за създаване на всякакъв вид рекламни материали.
Залепване на риба
Добре е да „обвържете“ресторант с добре позната марка, в този случай се установява асоциативна връзка между тях и отношението към марката се пренася и към ресторанта. Следователно популяризирането на ресторант в бутици и търговски центрове (в зависимост от ценовата категория на ресторанта и неговата концепция) може да даде добър ефект - т. Нар. Кръстосана промоция, когато е налице система за взаимни отстъпки или взаимна информационна подкрепа договаряне с магазини, салони и бутици.
