Древен деликатес, който все още може да се намери в маркови кафенета Лвов. Този десерт е популярен не само в Русия, но и във Франция. Вкусно и леко, с незабравим аромат. Перфектно с чай или кафе. Няма значение с какво допълнение ще бъде рецептата, основното е мазна прясна ронлива извара, яйца и масло.
Необходимо е
- - 15 г масло;
- - 4 яйца;
- - 500 г извара;
- - 150 г захар;
- - 50 г стафиди;
- - 1 лимон;
- - 15 г грис;
- - 100 г брашно;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 15 г какао на прах.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да подготвите всички съставки. Изплакнете стафидите в топла вода и ги оставете да изсъхнат. Измийте и обелете лимона. Направете фина кора от лимон. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Стъпка 2
Изварата трябва да се търка през не много грубо сито. Разбийте жълтъците, като постепенно добавяте захар. Разбийте отделно белтъците, докато се превърнат в твърда пяна.
Стъпка 3
Смесете извара и грис в една купа. След това добавете стафиди и масло, разбъркайте всичко добре. Добавете ситно нарязана лимонова кора.
Стъпка 4
Пригответе съд за печене, намажете го с масло и го напудрете с малко брашно. Постепенно добавете протеините към общата смес и разбъркайте внимателно, като внимавате да не се смачкат. Поставете всичко в съд за печене.
Стъпка 5
Загрейте добре фурната и поставете ястието за 60 минути. Готовият чийзкейк трябва да се охлади напълно, само след това може да се извади от формата.
Стъпка 6
Пригответе глазурата. Разтопете малко масло на слаб огън, постепенно добавете захар, заквасена сметана, какао. Оставете да заври и веднага отстранете. Залейте готовия чийзкейк с гореща глазура, отгоре можете да го украсите с кокос. Поставете чийзкейка в хладилника за 3-4 часа.
