Рибата е невероятно вкусна, деликатна и питателна храна с отлични диетични свойства. Той лесно се абсорбира от тялото, освен това от него могат да се приготвят огромен брой ястия. Една от тях е риба, задушена с горчица.
Необходимо е
-
- 800 г риба;
- 2, 5-3 ч.л. горчица;
- 3 с.л. л. масло;
- 2 бр. лук;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- 0,5 литра вода;
- сол;
- лимонов сок;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Пригответе рибата. За това ястие са подходящи треска, мерлуза, камбала или лаврак.
Стъпка 2
Изкормете рибата, отрежете перките, отсечете главата и нарежете на порции. Подправете със сол.
Стъпка 3
Ако ви липсва времето, използвайте готово филе. Това значително ще съкрати времето за готвене.
Стъпка 4
Най-вкусната горчица е домашно приготвена. Вземете суха горчица на прах, захар, растително масло и щипка сол.
Стъпка 5
Смесете всички съставки и добавете преварена вода или краставица. За да направи горчицата енергична, те трябва да са топли. Разбъркайте всичко добре и оставете да се вари за един ден.
Стъпка 6
За да разнообразите вкуса, можете да добавите чесън, черен или червен смлян пипер, настърган или усукан хрян или натрошени ядки към горчицата.
Стъпка 7
Разбъркайте добре горчицата преди готвене. И ако се окаже дебел, тогава го разредете с топла преварена вода до желаната консистенция.
Стъпка 8
Намажете всяко парче с горчица от двете страни. Разтопете маслото в тенджера. Добавете риба и пържете до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 9
Сега пригответе соса, в който ще се задушат рибите. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го леко в масло, докато стане прозрачно. След това поръсете с брашно и гответе още пет минути.
Стъпка 10
Разредете сотирания лук с гореща вода, оставете да заври. Подправете със сол, добавете прясно изцеден лимонов сок по ваш вкус. Вместо това можете да използвате лимонена киселина, разредена в малко вода, или оцет.
Стъпка 11
Залейте пържената риба с лучен сос. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на тих огън 15–20 минути.
Стъпка 12
Поставете готовата риба върху чиния. Поръсете обилно с накълцани билки. Като гарнитура са подходящи варени картофи или ориз.
