Мусът от печен шоколад с копър в захарен сироп е идеалното удоволствие за вашите гости. Този деликатес ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Ще ви трябват малко време и търпение, за да го подготвите.
Приготвяне на шоколадов мус
300 грама шоколад с минимално съдържание на какао 60% трябва да се разтопят в парна баня. За целта го поставете в малка стъклена чиния, разделяйки го на малки парченца. Изсипете малко вода в тенджера и поставете на умерен огън. Намалете котлона веднага щом водата заври. Поставете стъклен съд с шоколад върху тенджерата. Под въздействието на парата тя ще започне да се топи. Не забравяйте да разбърквате редовно шоколада. Добавете 150 грама масло. Разбъркайте добре сместа.
Разбийте 6 жълтъка с 2 супени лъжици гранулирана захар за 30-40 секунди. За да направите това, можете да използвате миксер или пасатор. Добавете тази смес към разтопения шоколад и разбъркайте. Разбийте добре 6 жълтъка с 2 супени лъжици гранулирана захар с помощта на блендер, докато се образува гъста пяна. Добавете една трета от сместа към шоколада и разбъркайте. След това внимателно разбъркайте останалите белтъци.
Пригответе пружинен тиган за печене на шоколадов мус. Покрийте контейнерите с хартия за печене. Поставете половината от тънко нарязания копър на дъното. След това напълнете формата с шоколадов мус. Печете във фурна, загрята до 160-180 градуса за 20-30 минути.
Приготвяне на копър за гарниране на муса
Копърът трябва да се нарязва на малки филийки. Изсипете 100 мл вода в тенджера. След това добавете 100 грама гранулирана захар и оставете тази смес да заври, като редовно се разбърква. Поставете филийките копър във врящия сироп и варете 20-30 минути. Поставете внимателно охладеното лакомство върху шоколадовия мус.
Сервирайте шоколадовия мус от копър с парче захарен сироп и лъжица сладолед (разбита сметана) отгоре. Можете също така да използвате няколко листа от прясна мента, за да украсите ястието си.
