Търсите да гледате добър филм със семейството си? Зарадвайте домакинствата си с традиционната „гарнитура за филм“- пуканки. От хранителна гледна точка приготвянето на пуканки у дома е по-здравословно. Особено ако използвате истински царевични зърна.
Необходимо е
-
- Продукти:
- 100 г зърна от естествена царевица;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол или захар на вкус;
- Съдове:
- дълбока тенджера или тиган с капак.
Инструкции
Етап 1
Поставете царевичните зърна във фризера предварително. Дръжте ги на студено поне 20 минути. Ако е възможно, увеличете времето до 2-3 часа.
Стъпка 2
Поставете дълбока тенджера с дебели стени върху огъня. Обемът му трябва да бъде най-малко два литра. Ако не можете да намерите подходящ тиган, използвайте тиган с голям диаметър с високи страни. Добре е, ако имате чугунен тиган. Той се затопля по-бавно, но поддържа топлината добре. Загрейте тенджера или тиган без масло на силен огън. Проверете степента на нагряване: капнете вода на дъното на тигана. Ако водата гази и бързо се изпарява, тенджерата е достатъчно гореща. Свалете го от огъня и го поставете на удобна стойка. Не изключвайте и не намалявайте огъня.
Стъпка 3
Извадете царевицата от хладилника. Изсипете зърната в тенджерата бързо и много внимателно. Дъното на тигана трябва да бъде покрито само с царевица на един слой, в противен случай няма да има достатъчно място за нагряването му. Полейте с растително масло. Използвайте рафинирано слънчогледово олио или екстра върджин зехтин.
Стъпка 4
Поставете капака върху съда. Разклатете тенджерата енергично няколко пъти, така че всички ядки да са равномерно напоени с маслото. И отново го запалете. В резултат на температурната разлика - от много ниска до много висока - царевичните зърна ще започнат да експлодират бързо и бурно. Почти всички от тях ще се отворят и ще се обърнат навътре.
Стъпка 5
След 30-40 секунди от тигана ще се чуят първите пукнатини - царевичните семена ще започнат да се отварят. Отначало взривовете ще бъдат единични, а след това все по-чести. В този момент е строго забранено да отваряте капака: можете да се изгорите с пара или зърно, което е изскочило от тигана. За около 3-4 минути експлозиите ще спрат, царевицата ще стане „въздушна“. Времето за готвене може да варира леко, ако използвате повече или по-малко сурови зърна. Най-добре е да се съсредоточите върху слуха: пукането в тигана е спряло, което означава, че продуктът е готов.
Стъпка 6
Свалете съда от котлона, отворете капака, оставете останалата пара. Поръсете пуканките със сол, пудра захар или други подправки по ваш избор. Отново покрийте и разклатете добре. Подправката се разпределя равномерно върху царевичните зърна.
Стъпка 7
Прехвърлете готовите пуканки в широка стъклена купа или сервирайте на порции в дълбоки пластмасови чаши.
