Триумфалното шествие на пуканки по цялата планета започна в Америка. Именно на този континент царевицата се счита за един от най-разпространените продукти в продължение на много хилядолетия. За първи път удивителната способност на царевицата да експлодира при нагряване е открита от индианците, които използват надути царевични зърна не само като храна, но и като ритуален аксесоар. Те са били използвани за създаване на религиозни бижута, за утоляване на глада по време на лов и от формата, която е отворила семената, са предсказвали бъдещето.
Инструкции
Етап 1
По-подробно проучване на механизма за приготвяне на пуканки е предприето от европейски учени, които установяват, че не всички сортове царевица са подходящи за това, а само онези сортове, чиито зърна съдържат не само нишесте, но и капка вода. Факт е, че парата, която се образува при нагряване на капчица вода, кара зърното да придобие странна въздушна форма. Именно той разбива обвивката на зърното, която по-късно се втвърдява под формата на „царевично агне“.
Стъпка 2
Древните индианци, които абсолютно не са се нуждаели от научна обосновка и дори не са се замисляли за особеностите на прераждането на царевичните зърна, са оценявали пуканките заради голямото количество въглехидрати, за ситостта и ниското съдържание на калории. Освен това на пуканките се приписва един от най-икономичните продукти, тъй като само с една малка шепа царевични зърна можете да получите цяла кофа въздушни люспи. Тази характеристика бързо беше забелязана от предприемачи, които до края на 19 век представиха на обществеността машина за механизирано производство на големи количества пуканки.
Стъпка 3
Феновете на пуканките получиха възможността да правят пуканки у дома през 20-ти век и основните инструменти за това бяха:
• въртящ се котел, инсталиран на обикновена печка, който беше популярен в началото на второто хилядолетие;
• голяма тенджера, която съдържаше значително количество лакомства, но изискваше използването на масло, въпреки че пуканките така или иначе често изгаряха;
• висок тиган с капак се използва активно при приготвянето на въздушни "агнета" в постсъветския период;
• специално устройство, което затопля равномерно царевичните зърна с горещ въздух и не изисква добавяне на голямо количество масло (използването на такава машина е препоръчително само за ежедневно приготвяне на големи количества пуканки);
• микровълнова фурна, която ви позволява да приготвяте пуканки възможно най-бързо, безопасно и икономично.
Стъпка 4
Последният вариант се счита за най-често срещаният и има два начина за приготвяне на пуканки в микровълновата:
1. Ако сте купили микровълнова пуканки в супермаркет, поставете хартиена торбичка с полуфабрикат във фурната, затворете вратичката, включете уреда за 4-5 минути (в зависимост от времето, посочено в инструкциите). Когато приготвяте пуканки с този метод, е много важно да не нарушите целостта на опаковката, докато лакомството не е готово и много внимателно да отворите опаковката, след като извадите готовия продукт от микровълновата печка.
2. Ако решите да приготвите големи количества пуканки, без да използвате порционни торби, вземете пластмасов съд, подходящ за използване в микровълнова фурна, налейте малко растително масло на дъното, добавете царевични зърна и ги разклатете добре за омазняване. Покрийте съдовете с капак, изпратете ги във фурната, включени с пълна мощност, за 5 мин. Можете да разберете за готовността на пуканките от тихите пляскания.
Стъпка 5
По-малко популярен метод за приготвяне на пуканки е в тенджера или тиган с висока страна. Либерално намажете дъното на избрания съд с растително масло, загрейте го добре. Пуснете семето в купа, за да проверите необходимото ниво на нагряване. Ако избухне, продължете да зареждате царевицата. Тук вземете предвид значителното увеличение на обема на продукта и напълнете само дъното на тенджерата или тигана със зърна. Покрийте контейнера със стъклен капак, за да улесните наблюдението на експлозията и отварянето на царевичните зърна.
Стъпка 6
Важно условие за популярността на изисканите "агнета" е способността да разнообразявате вкуса си с всякакви добавки и аромати. Например, за да приготвите солени пуканки у дома, посолете отворените люспи веднага след като са сготвени, докато са още горещи, и разклатете добре торбата или контейнера с лакомството. Вместо сол може да се използва смлян пипер или сушени билки.
Стъпка 7
Сладките пуканки се приготвят по същия начин като осолените пуканки, с изключение на това, че пуканката, ванилинът, кокосът или смлената канела се добавят към пуканките вместо сол. Ако искате да поглезите себе си и близките си с домашно приготвени пуканки с карамел, разтопете масло в тиган, добавете към него захар, запържете сместа до златисто кафяво и изсипете горещия карамел в пуканките, които още не са изстинали. Добавете какао на прах към маслото и захарта, за да създадете шоколадово лакомство на етапа на карамела.
Стъпка 8
Пуканките със сирене имат доста оригинален вкус и спиращ дъха аромат. За разлика от магазинната версия, домашният продукт не използва аромат на сирене, а истинско твърдо сирене, нарязано на ренде. Резултатът от тази комбинация от продукти е апетитно "агнешко" с дълго разтопено и невероятно вкусно сирене.
Стъпка 9
Ползите от приготвянето на домашни пуканки са очевидни. Първо, има значителни спестявания в пари. На второ място, липсата на химически аромати, изкуствени аромати и други съставки, които не носят никаква полза за тялото в готовия деликатес. На трето място, възможността да правите пуканки във всяко количество и по всяко време, независимо от времето на деня.
