Домашната мая по нищо не отстъпва на закупената - всички хлебни изделия се вдигат перфектно върху нея и срокът на годност може да бъде шест месеца. Сред разнообразието от рецепти за приготвяне на мая можете да изберете тази, която ви харесва.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- 200 грама вода;
- чаша брашно;
- чаша бира;
- супена лъжица захар.
- За втората рецепта:
- 2 картофени клубена;
- 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол.
- За третата рецепта:
- сух хмел;
- вода;
- 1 супена лъжица захар
- 125 грама брашно.
- За четвъртата рецепта:
- 200 грама стафиди;
- 1 литър мляко;
- 1 литър вода;
- 2 супени лъжици захар.
Инструкции
Етап 1
Дрождите на бирена основа се считат за най-здравословните и лесни за приготвяне. За да ги направите, вземете купа и налейте в нея 200 грама топла, но не гореща вода. Разредете чаша брашно в него и го оставете да се запари за 6 часа. След това добавете една супена лъжица захар и една чаша бира към брашнената маса. Разбъркайте всичко това старателно и поставете на топло място. Веднага след като сместа започне да мехурче, прехвърлете маята в буркан, покрийте с пластмасов капак и приберете в хладилника.
Стъпка 2
За да направите картофена мая, вземете две картофени клубени, обелете и настържете в купа на ситно ренде. Добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол и супена лъжица вода. Разбъркайте всички съставки и оставете да престоят 12 часа. След изтичане срока на годност маята ще бъде готова за консумация.
Стъпка 3
За да направите хмелна мая, поставете една част сух хмел в тенджера и я покрийте с две части гореща вода. Оставете да заври и гответе, докато обемът на водата се намали наполовина. Разбърквайте от време на време. Прецедете получения бульон през тензух, сгънат на три слоя. Разтворете една супена лъжица захар в една чаша бульон и изсипете в купа. Разбърквайте непрекъснато, добавете 125 грама брашно. Покрийте купата с кърпа и загрявайте два дни. Готовата мая изсипете в буркани, затворете капаците възможно най-плътно и приберете в хладилника.
Стъпка 4
Друг метод за приготвяне на мая у дома е както следва. Вземете 200 грама стафиди и ги измийте с топла вода. Изсипете литър мляко в двулитрова бутилка и добавете стафиди. Добавете топла вода до самата шийка на бутилката, добавете две супени лъжици гранулирана захар. Увийте гърлото на бутилката с 4-слойна марля. След 5 дни маята ще бъде готова за консумация.
