Фолиото е незаменим инструмент в кухнята. Продуктите, приготвени в него, имат деликатен вкус, те съхраняват максимално полезни вещества и витамини, които се губят при други методи на термична обработка. Фолиото може да се използва за печене на птици, месо, риба и морски дарове, гъби и зеленчуци, приготвяне на студени закуски и направа на форми за кифли и кифли.
Рецепта с пълнени пилета с фолио
За да приготвите пълнено пиле във фолио, са ви необходими следните съставки:
- 1 пилешки труп (1,5 кг);
- 1 ябълка;
- 60 г сини сливи без костилки;
- 40 г сушени кайсии;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г заквасена сметана;
- подправки за пиле.
Изплакнете добре пилешкия труп и подсушете със салфетка или хартиена кърпа. Смесете заквасена сметана с пилешки подправки и други подправки на вкус. Намажете добре трупа от всички страни и оставете пилето да престои 40 минути.
Изплакнете сушените плодове и ги покрийте с вряща вода за 20 минути. След това източете водата. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ивици. Нарежете 2 парчета сушени кайсии и сини сливи на 4 парчета. Направете разфасовки в трупа и напълнете сушените плодове и чесъна в пилето.
Нарежете на ситно останалите сини сливи и сушени кайсии, отстранете сърцевината от ябълката и нарежете пулпата на филийки. Смесете сушените плодове с ябълката и напълнете пилешкия труп със сместа. След това внимателно увийте пълнените птици във фолио, поставете върху лист за печене и печете във фурната за 45-50 минути при 200 ° C. След това време извадете пилето от фурната, внимателно разгънете фолиото, сгънете краищата и поставете листа за печене с пълнените птици във фурната за още 10-15 минути.
Храните с фолио се пекат без добавяне на масло, което ги прави диетични. Освен това те запазват естествения си вкус и хранителни свойства.
Рецепта за шунка в сирене
Фолиото се използва не само за печене на птици, месо, риба или зеленчуци, но и за приготвяне на студени закуски. За да направите шунка в сирене, трябва да вземете:
- 300 г шунка (барче с диаметър 5-6 см);
- 400 г сирене;
- 20 г желатин;
- 80 г зеленина.
Желатинът се залива с охладена преварена вода (за 20 грама желатин се взимат 50 милилитра вода) и се оставя да набъбне. След това при непрекъснато разбъркване се загрява на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно.
Настържете сиренето на ситно ренде. Измийте магданоза или копъра, подсушете, нарязайте на ситно и смесете с настърган кашкавал, добавете желатинова смес и разбъркайте добре.
Разстелете фолиото върху работната повърхност и върху него равномерно разпределете сирената маса. Поставете блок шунка отгоре и внимателно увийте сиренето от всички страни, като леко повдигате краищата на фолиото. След това увийте плътно полученото руло в друг слой фолио и поставете в хладилника за 2-4 часа. Извадете рулото на фолиото и нарежете на кръгли филийки преди сервиране.
