Лещата е бобова и не е необходимо да се накисва преди готвене. Лещата се приготвя бързо и лесно. Различни видове леща могат да се използват за приготвяне на много ястия: яхнии, супи, салати и котлети. Лещата е чудесна гарнитура за риба или месо. Нека да разгледаме как да готвим леща.
Лещата като култура е особено обичана в арабските страни в Близкия изток. Нека направим леща в египетски стил с паста. Ще имаш нужда:
- зелена леща - 200 г;
- тестени изделия - 200 г;
- лук - 3 бр.;
- растително масло - 6 с.л. л.;
- чесън - 1 скилидка;
- домати - 700 г;
- захар - 1 ч.л.;
- сол, кориандър, куркума, черен пипер - на вкус.
Лещата трябва да се изплакне, да се покрие с вода и да се готви на умерен огън за около 40 минути. В тенджера загрейте 1 супена лъжица олио и след това добавете към нея семена от кориандър и счукан чесън, запържете няколко минути и след това прехвърлете готовата леща в тенджера, разбъркайте добре.
Измийте лука, обелете и запържете в растително масло до златисто кафяво, след това добавете 1 чаена лъжичка захар и можете да увеличите топлината. При непрекъснато бъркане донесете лука да покафенее, след това поставете сварения лук върху хартиена кърпа или салфетка, за да поеме излишната мазнина.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган, добавете куркума и нарязани скилидки чесън, след това добавете доматите заедно със сока, но без корите и дръжте на слаб огън. Добавете черен пипер и сол. Сосът трябва да стане гъст след 10 минути.
Сварете макароните до омекване, след това ги поставете върху лещата, доматения сос и хрупкавия лук отгоре. Също така, това ястие може да се поръси с ситно нарязан магданоз и кориандър по желание и да се сервира.
По този начин ястие, приготвено с леща, е чудесно допълнение към всяко месо или риба.
