Гъбената супа винаги е невероятно нежна, гъста и ароматна. Приготвянето му е много лесно и за разнообразяване на класическата версия на гъбената супа можете да добавите сирене бри.
Необходимо е
- - 15 мл растително масло;
- - 500-700 г пресни гъби;
- - 2 супени лъжици масло;
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - чаена лъжичка прясна мащерка;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 120 мл бяло вино;
- - 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
- - 120 г сирене бри;
- - 120 мл тежка сметана (или мляко за по-нискокалорична версия на супата);
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 200С. Нарежете шампиньоните на 4 части и ги смесете с масло. Разпределяме гъбите на един слой върху лист за печене и печем 20-30 минути, като разбъркваме веднъж по време на процеса на печене.
Стъпка 2
Разтопете маслото в тиган на умерен огън и в него запържете нарязания лук за 5-7 минути. Добавете изцедения чесън и мащерка и запържете за 1 минута. Изсипете брашно в тигана, запържете всички съставки, като непрекъснато ги разбърквате още 2 минути. Налейте виното, оставете алкохола да се изпари малко.
Стъпка 3
Изсипете бульона в тенджера и сложете гъбите (оставяйки няколко парчета за украса на супата). Намалете температурата до минимум и варете супата за 10 минути.
Стъпка 4
Накрая налейте сметаната (млякото) и сложете парчетата сирене бри в тигана. Когато сиренето се разтвори, сол и черен пипер на вкус и пюрирайте с ръчен пасатор. Готовата супа-пюре се сервира най-добре с препечен хрупкав хляб.
