В продължение на много години соевото месо е засенчено от други храни. Напоследък обаче все повече хора се опитват да водят здравословен начин на живот, придържайки се към балансирана диета. Търсенето на диетични продукти като соево месо се е увеличило драстично.
Китайците използват соя от стотици години за приготвяне на различни ястия. Европейците успяха да оценят соята само след като получиха месо от нея, което се случи през ХХ век. Соевото месо (протеин с растителна текстура) е естествен продукт, който се получава от растение. Този продукт се получава от обезмаслено соево брашно, което се смесва с вода чрез екструзия. След това суровината се изсушава, след което крайният продукт се пакетира.
За да приготвите ястие от соево месо, първо трябва да се накисва във вода или да се вари в подсолена вода. Такива действия попълват течността в продукта, парчетата набъбват, утрояват размера си. По време на готвенето се препоръчва да се използват подправки, които превръщат неутралния текстурат. След това можете да готвите соевия продукт като естествено месо. Използва се за готвене на азу, гулаш, пилаф, телешко строганов, шницел. Сухият продукт се съхранява една година; по-добре е да държите готовото месо в хладилник за не повече от три дни.
Ползите от соевото месо
Соевото месо е било подложено на многобройни изследвания неведнъж. Благодарение на резултатите можем да кажем, че такъв растителен продукт не отстъпва по своите хранителни свойства на естественото месо и дори го превъзхожда в някои отношения. Съставът на соевото месо съдържа колосално количество протеини, без които правилното функциониране на организма е невъзможно. Този продукт не съдържа холестерол, поради което е добра алтернатива на естественото месо - основният източник на протеин.
Соевото месо, включено в диетата, играе важна роля за профилактика и лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, регулиране на мозъчната дейност. Това е възможно благодарение на съотношението на полиненаситени омега-3 и омега-6 киселини. Соевото месо съдържа значително количество лецитин, който регулира метаболизма на мазнините и понижава нивата на холестерола. Този продукт е богат на комплекс от биологично активни съединения, микроелементи (фосфор, желязо, магнезий, калий и калций), витамини (Е, В1, В2, Р, В и D).
Препоръчително е да се използва соево месо за хора със следните заболявания: алергии, затлъстяване, хипертония и исхемична болест, атеросклероза, захарен диабет. Полезен е при заболявания на опорно-двигателния апарат. Соевото месо е неразделна част от диетата на хората, които предпочитат да ядат изключително растителна храна. Заема водеща позиция в храненето на вегетарианците.
Противопоказания и вреда
Трябва да спрете да консумирате соево месо за хора, които имат индивидуална непоносимост към соеви продукти. Трябва да се използва с повишено внимание при храненето на бременни жени и деца, тъй като генетично модифицираната соя често се използва в производството.
