Рецептата за атлантическа сьомга с копър майонеза ще отговаря на вкуса на всеки. Ароматната копър майонеза се съчетава добре с нежна сьомга - вашето домакинство ще остане сито и доволно!
Необходимо е
- За десет порции:
- - 2,5 кг атлантическа сьомга;
- - 2 литра сухо бяло вино;
- - 2 глави лук;
- - 3, 5 супени лъжици супени лъжици оцет от бяло вино;
- - 1 лимон;
- - 4 моркова;
- - 10 карамфила;
- - 2 дафинови листа;
- - 4 стръка магданоз;
- - 1 пилешко яйце;
- - 1 жълтък;
- - 380 мл зехтин;
- - лимонов сок, пипер, копър, подправки.
Инструкции
Етап 1
Вземете средна тенджера, изсипете сухо вино в нея, добавете 2,5 литра вода, 3 супени лъжици. супени лъжици оцет.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно, смесете с карамфил, добавете към винената смес. След това изпратете нарязани моркови, лаврушка, магданоз, зърна черен пипер. Оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри 30 минути. Охладете в хладилника, изсипете в съд със сьомга.
Стъпка 3
Сьомгата трябва да бъде подготвена: изкормете рибата, изплакнете. Поставете във форма за марината, покрийте, оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри 10 минути. Свалете от огъня и оставете рибата да се охлади в соса.
Стъпка 4
Разбийте яйцето, жълтъка и лимоновия сок в блендер. Консистенцията на сместа трябва да наподобява крем. Прехвърлете получената майонеза в купа, добавете нарязан копър, подправки на вкус.
Стъпка 5
Прехвърлете атлантическата сьомга в чиния за сервиране, нарежете, поднесете с майонеза. Приятен апетит!
