Рибата и различните й сортове са суровини за приготвяне не само безумно вкусни, но и много здравословни ястия. Някои хора обаче погрешно смятат червените видове за най-полезни. Разбира се, в тях има много елементи, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло, кожа и коса, но червените сортове не са лидери по отношение на предоставените ползи.
Инструкции
Етап 1
Лидер по вкус и благоприятен ефект върху организма е т. Нар. Ледена риба. Тя е истински шампион по съдържание на фосфор, калий, флуор, както и на други витамини и минерали. Ледената рибка е и най-екологичният вид, тъй като живее изключително в най-чистите води. Друг плюс на този продукт е ниското съдържание на калории на фона на висока хранителна стойност и отличен вкус (само 91 kcal на 100 грама продукт).
Стъпка 2
Други имена на този вид са обикновени ледени риби, щука бяла риба и обикновена белокръвна щука. Тя принадлежи към ордена Perchiformes и семейство Белокръвни. Друго име за този вид - "морска щука" - е причина за голямо объркване, тъй като това име е често срещано и за баракуда. Ледени риби се срещат в студените антарктически води около най-южния континент. Понякога тя отплава и до Южна Америка.
Стъпка 3
Ледените риби не са много голямо разнообразие. максималната дължина е 66 сантиметра, а теглото е 1-1, 2 килограма. Параметрите на най-големия екземпляр, уловен близо до Южна Джорджия, са 69,5 сантиметра и 3,2 килограма. Този сорт принадлежи към търговските и не е от най-евтините поради големите си ползи и „витамини“. В допълнение към Русия, риболов от Австралия, Чили, Испания и Литва са специализирани в улова на ледени риби. По-рано, още по съветските времена, преди подробно проучване на състава на този вид, ледените риби са били класифицирани като продукти с ниско качество, заедно със синия мъдрец и минтай.
Стъпка 4
Важно кулинарно предимство на ледената риба е липсата на миризма, характерна за такъв продукт. Именно това свойство го прави добър продукт за хора, които се нуждаят от него, но които не понасят рибния аромат. Месото от ледена риба е много плътно и постно (съдържание на мазнини е около 2-8 на 100 грама), но с високо съдържание на протеини (17%). Костите в този сорт са малко: има само хребет, няма кости на ребрата и малки кости. Освен това самият хребет, поради ниското съдържание на калций, е много мек и годен за консумация.
Стъпка 5
Обикновено ледената риба се готви или на пара, или на варена, но истинските ценители на кулинарните шедьоври смятат, че аспикът е най-доброто ястие, базирано на нея. Японците, знаейки за чистотата и екологичността на месото от лед, също обичат да го ядат сурово.
