Комбинацията от пиле с патладжан е не само полезна от гледна точка на правилното хранене, но и може да бъде истинско удоволствие за гастрономите. Това ястие е много нежно с вкусен аромат. Ако готвите правилно тези продукти, добавяте към тях подправки и други интересни съставки, ще получите шедьовър на кулинарното изкуство.
Родината на патладжаните е Бирма и тропическите райони на Индия. Там бяха приготвени с много подправки. По-късно към зеленчуците се добави пилешко месо. Според диетолозите тази комбинация е най-правилната. Зеленчуците помагат на стомаха да смила тежки месни храни. Най-здравословният метод за приготвяне на пилешки патладжан е печенето или задушаването. Също така тези храни могат да бъдат пържени или на скара. В допълнение към подправките, патладжаните и пилето се добавят със сирене, гъби, заквасена сметана, ориз и други зеленчуци.
Тайни за готвене
За да направите ястието нежно, с хармоничен вкус, трябва да знаете някои тайни на приготвянето му:
- По-добре е да изберете плътни млади плодове от патладжан. Ако зеленчуците са стари, тогава е по-добре да отрежете кожата.
- Преди топлинна обработка те трябва да се нарязват на парчета и да се накисват в подсолена вода за половин час, за да се премахне горчивината.
- За да направите ястието по-мазно и сочно, вземете пилешки бутчета или бедра.
- За да стане месото меко, то трябва леко да се отбие.
- За по-пикантен вкус добавете малко смлян кориандър и босилек.
- Пилешките гърди не обичат продължителното готвене.
Рецепти
Пиле, запечено с патладжан. Перфектната рецепта за празничен обяд или вечеря.
Състав:
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Домат - 2 бр.
- Твърдо сирене - 200 грама
- Чесън - 3 скилидки
- Заквасена сметана или майонеза - 100 грама
- Растително масло (за пържене)
- Пипер, билки, сол на вкус
Метод за готвене
- Изтрийте патладжаните от останалата вода, нарязайте на ленти надлъжно и ги изпържете в тиган с растително масло до получаване на апетитна златистокафява коричка. След това прехвърлете патладжаните в чиста чиния, след като отстраните излишното масло от тях с хартиена кърпа.
- Нарежете пилешките гърди на тънки филийки, прехвърлете в найлонов плик и разбийте малко с чук. Извадете месото от торбата, посолете и пипер на вкус.
- Измийте доматите, нарязани на филийки. Накълцайте чесъна, билките. Настържете сиренето.
- Тъй като пилешкото патладжан ще се готви във фурната, имаме нужда от съд за печене. Разделете патладжаните на 2 равни части. Поставете една част от патладжана във форма, след това отгоре сложете слой месо и отново слой патладжан. Поставете домати отгоре, сол и черен пипер, добавете чесън, не забравяйте да зеленчуци (копър, магданоз, босилек). Залейте горния слой заквасена сметана (или майонеза) и поръсете с настърган кашкавал. Изпращаме цялата тази красота в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час. След като изключите фурната, не махайте съда, оставете го да се поти във фурната за още 15-20 минути. Е, гостите са на масата. Време е да поднесете пиле с патладжан на празничната трапеза. Но първо, отново украсете кулинарния си натюрморт с билки.
Закуските под формата на салати могат да бъдат не само студени, но и топли. Салата от патладжан и пиле е вкусна и здравословна.
Състав:
- Патладжан - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладка чушка - 1 бр.
- Домати - 2-3 бр.
- Лук, за предпочитане червен - 1 бр.
- Меко сирене - 100 гр.
- Пилешко филе - 200 гр.
Метод за готвене
- Изплакнете месото, подсушете и нарежете на ивици, след което леко запържете в растително масло.
- Изплакнете патладжаните, нарежете на по-големи ленти, накиснете в солена вода за половин час.
- Изплакнете останалата част от зеленчуците. Нарежете морковите на тънки филийки, лука на половин пръстени, чушките на ивици, доматите на филийки. Запържете всички зеленчуци, след това добавете към месото.
Поставете в купа за салата, отгоре сложете филийки сирене и украсете с билки.
Патладжанът, комбиниран с пиле и гъби, има страхотен вкус, особено когато се готви с червено вино.
Състав:
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Патладжан - 2-3 бр.
- Гъби - 1/2 кг
- Полусладко червено вино - 100 милилитра
- Лук - 2 броя
- Соев сос - 100 милилитра
- Чесън - 3 скилидки
- Смлян черен и червен пипер, сол на вкус
- Растително масло за пържене.
Метод за готвене
- Сварете пилето в подсолена вода, докато омекне, охладете, нарежете на малки парченца.
- Нарежете патладжаните на кубчета, киснете в подсолена вода за половин час, изстискайте, накълцан чесън и запържете 15 минути на тих огън, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
- Нарежете гъбите на ситно, запържете в растително масло, сол.
- В отделна купа смесете вино, 2 супени лъжици растително масло, соев сос, половин чаша вода, добавете сол, червен и черен пипер. …
- Нарежете лука на ситно, запържете до златисто кафяво. Добавете пиле, гъби, патладжан, накълцан чесън. Залейте това вече вкусно миришещо ястие с предварително приготвен винен сос.
- Оставете да къкри на тих огън 15 минути. Не забравяйте да разбъркате, храната може лесно да изгори.
Това ястие се сервира най-добре с ориз. Не забравяйте зелените.
