Ако ви е писнало да правите компоти и консерви от касис, тогава направете желе от него! Със сигурност ще ви хареса.
Необходимо е
- - касис - 300 г;
- - желатинови гранули - 12 g;
- - пудра захар - 3/4 чаша + 2 супени лъжици за плодово пюре;
- - порт - 150 мл;
- - ликьор от касис - 2 супени лъжици;
- - сметана със съдържание на мазнини 22% - 120 мл.
Инструкции
Етап 1
Изсипете желатина в отделна купа и залейте 5 супени лъжици студена вода. Не го докосвайте, докато не набъбне, тоест в рамките на 15 минути. Междувременно измийте черното френско грозде и го прехвърлете в тенджера. Към него добавете 3/4 чаша пудра захар, както и чаша студена вода. Поставете тази смес на огън, оставете да заври, след това гответе още 20 минути.
Стъпка 2
Прецедете бульона от касис през сито. Изсипете 4 супени лъжици от получения сироп в отделна чаша и извадете за известно време. Не изхвърляйте плодовете.
Стъпка 3
Комбинирайте следните съставки в тенджера: 3/4 чаша вода, порт и ликьор. Към тях добавете подут желатин. Поставете тенджера на огън и загрейте сместа на слаб огън, докато желатинът се разтвори. Само имайте предвид, че в никакъв случай не трябва да кипи и трябва постоянно да се разбърква. Когато желатиновата маса е готова, комбинирайте я със сироп от касис. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Разпределете получената смес в предварително подготвени форми и я изпратете в хладилника за 6 часа, т.е. докато се втвърди напълно.
Стъпка 5
Остава да се приготви пюре от ягоди за желе от касис. За целта комбинирайте 4 супени лъжици сироп и настъргани плодове в блендер. Разбийте тази смес, докато получите хомогенна маса. След това го разтрийте през фино сито и добавете пудрата захар и сметаната. Разбъркайте всичко добре. Извадете замразеното желе от касис от формите и сервирайте с пюре от горски плодове.
