Приготвянето на кифли или портокалови кори е лесно - тази рецепта много прилича на класическия портокалов кифла. Нейната особеност е, че не можете да изхвърляте портокалови кори, а да ги използвате заедно с пулпа и сок. Благодарение на тайната съставка корите няма да имат горчив вкус, но ще дадат на десерта полезни етерични масла.
Необходимо е
- - 1 среден портокал
- - 80 г масло
- - половин чаша захар
- - 1 яйце
- - 1,5 г ванилин
- - една трета от чаша брашно
- - 1 ч.л. бакпулвер
- - малка тенджера
- - голяма купа
- - пасатор
- - бъркалка или миксер
- - форми за печене
Инструкции
Етап 1
Сложете фурната да се загрява до 180 градуса. Изсипете малко вода в тенджера, за да покриете дъното. Измийте и обелете портокала. Изцедете сока и оставете настрана (ще го добавим по-късно). Нарежете на ситно корите и поставете в тенджера, оставете да къкри 15-20 минути, докато омекнат. Свалете корите от огъня и оставете да се охладят на хладно място. (Пулпът може да се остави и след това да се добави към тестото, но това не е необходимо - вкусът и текстурата на десерта няма да се променят).
Стъпка 2
Поставете омекотеното масло и захарта в голяма купа (количеството захар зависи от вашия вкус, тези със сладък зъб могат да опитат да добавят цяла чаша). Разбийте с миксер или бъркалка, докато маслото започне да изсветлява. Добавете яйцето и разбийте отново сместа, докато стане пухкава. Добавете ванилин (прах или есенция) и разбъркайте.
Стъпка 3
Връщаме се към портокала. Отцедете водата, в която са се готвили корите. Прехвърлете корите в блендер, изсипете портокаловия сок (и добавете пулпа, ако желаете). Смелете оранжевите съставки на каша.
Стъпка 4
Добавете портокалова каша в голяма купа и разбъркайте добре. След това внимателно (за предпочитане с бъркалка) разбъркайте брашното. Количеството брашно е приблизително - може да ви трябват малко повече от половин чаша, основното е тестото да е дебело и вискозно. Разхлабете тестото - добавете бакпулвер от торбичка или газирана сода, загасена с оцет. Разбъркайте отново всичко добре.
Стъпка 5
За кифли изсипете тестото в хартиени формички (не е нужно да ги мажете). Печете във фурна на 180 градуса за 40-50 минути. За торта - намажете тавата с масло и поръсете с брашно, изсипете тестото в нея. Печете във фурна на 180 градуса за 50-60 минути.
