Домашно приготвената яхния се оказва много вкусна, тъй като за нейното приготвяне се използват естествени продукти. Можете да направите яхния от свинско, телешко и агнешко месо, както и от заек и птици.
Необходимо е
-
- месо;
- дебел;
- сол;
- черен пипер в зърна;
- Дафинов лист;
- лук;
- морков;
- корен от магданоз.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото за яхнията. Не се препоръчва използването на замразени храни. Премахнете костите, вените, вените. Нарежете месото на средно големи парчета и изплакнете.
Стъпка 2
Поставете парчетата в тенджера. Напълнете ги със студена вода, така че да е на два сантиметра над нивото на месото. Поставете тенджерата на огън. Когато месото заври, отстранете пяната.
Стъпка 3
Добавете зърна черен пипер, разполовена глава лук, корен от магданоз, резени моркови в тенджерата. Намалете топлината и оставете да къкри два часа. Разбърквайте го от време на време, тъй като може да залепне по дъното на тенджерата.
Стъпка 4
Отстранете лука след два часа и добавете сол към месото. Варете го още час и половина до два часа, опитайте месото и ако е необходимо, добавете сол. По време на процеса на готвене той се сварява с около четиридесет процента.
Стъпка 5
Поставете дафинов лист в тенджера и гответе в продължение на петнадесет минути, след което го извадете. Докато месото се готви, измийте 0,5-1 литровите стъклени буркани със сода, изплакнете обилно с вода. Оставете водата да се отцеди и стерилизирайте в микровълнова фурна или фурна.
Стъпка 6
Извадете месото от врящия бульон и поставете в бурканите. Напълнете ги с бульон до ръба. Можете да направите разтопена мазнина от свинска мас и да изсипете яхнията в нея. За да се разтопи по-лесно, обърнете бекона в месомелачка, разтопете го в тиган и го прецедете през цедка в отделна купа.
Стъпка 7
Сварете капаците и преди навиването ги намажете със слънчогледово олио отвътре, за да не ръждясат. Завийте задушените кутии с подготвени капаци и ги обърнете. Когато се охладят, ги съхранявайте на хладно място.
Стъпка 8
Много бързо и просто можете да приготвите вкусна свинска яхния, ако първо изпържите парчетата месо в тиган с подправки. След това сложете свинското в тенджера, покрийте с вода и гответе час и половина. Разделете месото в стерилизирани буркани и залейте с бульон. Не е необходимо да добавяте разтопена свинска мас към свинската яхния.
