Аспикът се превърна в традиционно ястие на много празници, особено на Нова година. Това студено предястие се сервира в една голяма чиния или се прави на порции с помощта на малки формички. За да изненадате гостите си, достатъчно е да направите необичайна презентация. Aspic може да се направи директно в домати. Оказва се много оригинално.
Необходимо е
- - домати 6-7 броя
- - пилешко филе 200гр
- - моркови 150гр
- - лук 150гр
- - желатин 20 g
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите и лука и нарежете на едро: лука - на четири части, а морковите - на 6-8 части.
Стъпка 2
Литър вода ще бъде достатъчен за приготвяне на пилешко месо. Потопете в него филе и подготвени зеленчуци, също не забравяйте да посолите и пипер. За да направите бульона по-ароматен, можете да добавите към него 5-6 зърна черен пипер и 2-3 дафинови листа. Гответе пилето до омекване. Ще отнеме около 20-25 минути, след като водата заври.
Стъпка 3
В преварена вода (150 мл ще бъде достатъчно), трябва да накиснете желатина и да го оставите да набъбне за известно време. Точното време ще бъде посочено на опаковката. Понякога са достатъчни 15-20 минути.
Стъпка 4
Сготвеното филе трябва да бъде нарязано на ситно. Морковите, лукът, както и дафиновите листа и зърната пипер трябва да бъдат отстранени от бульона, а самият бульон трябва да бъде филтриран, за да придобие по-прозрачен вид. За работа ви трябва само една чаша от получения пилешки бульон, добавете към него желатин и оставете да заври. Но в никакъв случай не варим.
Стъпка 5
За аспик е по-добре да вземете големи домати, да ги измиете, да отрежете върха и да премахнете пулпата. Това трябва да става внимателно с чаена лъжичка. Кората на домата не трябва да се поврежда, в противен случай всичко ще бъде съсипано.
Стъпка 6
Напълнете доматите и ги напълнете с бульон. Поставяме съда в хладилник за поне 6 часа, докато течността се втвърди напълно. След посоченото време аспикът е готов за употреба.
