Невероятно ефирен и лек пандишпан с аромати на лимон и бадем ще зарадва всички любители на сладкото. За приготвянето на десерта са необходими най-простите съставки, а времето ще отнеме по-малко от 1 час. Сладкият млечен сос придава допълнителен вкус на бисквитата.
Необходимо е
- Съставки за дълбока форма с диаметър 18-20 сантиметра:
- - брашно - 100 г;
- - пудра захар - 225 г;
- - 8 протеина;
- - 2 чаени лъжички лимонова кора;
- - чаена лъжичка бадемова есенция;
- - щипка лимонена киселина;
- - пудра захар за поръсване;
- - плодове или пресни плодове за сервиране (по желание).
- За деликатен сос:
- - мазно мляко - 300 мл;
- - 3 жълтъка;
- - 15 г пудра захар;
- - няколко капки бадемова есенция.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 190С. За да направите бисквитата възможно най-въздушна, пресейте брашното с половината пудра захар 3-4 пъти.
Стъпка 2
В голяма купа разбийте белтъците с лимонена киселина, докато станат еластични. Пресейте останалата захар и разбийте протеиновата маса, докато стане плътна и блестяща.
Стъпка 3
Добавете лимонова кора, бадемова есенция и брашно, пресято с пудра захар. Внимателно комбинирайте всички съставки в хомогенно тесто. Поставяме го във форма и печем 30 минути. Проверяваме готовността с дървена клечка за зъби.
Стъпка 4
Оставяме бисквитата във формата, докато изстине напълно, след което с нож вървим по краищата на тортата, за да може лесно да се отдели от формата. Обърнете бисквитата върху поднос за сервиране.
Стъпка 5
За соса загрейте млякото, щом заври, веднага го свалете от огъня. Разбийте жълтъците с пудра захар, изсипете горещо мляко на много тънка струя. Разбъркайте соса, сложете го на водна баня и го варете около 10 минути, като се уверите, че сместа в никакъв случай не кипи.
Стъпка 6
Овкусете леко сгъстения сос с бадемова есенция. Преди сервиране украсете пандишпана с пудра захар, плодове или плодове (по желание). Сервирайте соса отделно.
