Скаридите са отлична съставка за салати, както като основен компонент, така и в комбинация с други морски обитатели (калмари, октопод, миди). Скаридите се разбират добре със зеленчуци, плодове, риба, ориз. Приготвянето им няма да създаде трудности - просто трябва да сварите скаридите за 1-2 минути във вряща добре подсолена вода.
Необходимо е
- - 1 кг белени скариди;
- - десертна лъжица суха горчица;
- - чесън;
- - 2 чушки (червена и жълта);
- - 3 с.л. каперси;
- - 2 с.л. ябълков оцет;
- - лют червен пипер, куркума, кантарион, сол;
- - 1, 5 чл. Царевично олио;
- - 2 яйца.
Инструкции
Етап 1
Сварете скаридите за няколко минути във вряща солена вода, отцедете и охладете. Измийте чушката, отрежете дръжката от нея, обелете я от семена и прегради. Накълцайте на малки кубчета.
Стъпка 2
Изплакнете зеленината от кориандър под течаща вода и изсушете, след което нарежете. Пригответе дресинг, за който комбинирайте оцет, горчица, яйца, накълцан чесън, куркума, лют червен пипер в дълбока стъклена купа, разбийте с пасатор.
Стъпка 3
Постепенно наливайте зехтин в бъдещия дресинг на тънка струйка и разбивайте едновременно, докато постигнете удебеляване.
Стъпка 4
Комбинирайте нарязани чушки, каперси и скариди. Изсипете готвения сос върху цялото нещо.
