Creme De Parisienne се превежда от френски като „ролки от крем“. Оказва се не кифлички, а торти. Деликатесът е много вкусен, засищащ и необичаен. За семейно чаено парти, това е всичко. И всяка празнична трапеза ще бъде украсена с кифлички.
Необходимо е
- - 250 мл вода
- - 100 г масло
- - 30 г царевично нишесте
- - 7 г мая
- - 60 г мляко на прах
- - 220 г гранулирана захар
- - 0,5 ч.л. сол
- - 3 яйца
- - 550 г брашно
- - ванилин
- - 350 мл мляко
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе крема. Смесете 40 g мляко на прах, 2 яйца, ванилин, нишесте, 120 g гранулирана захар. Разбийте всичко добре до гладка смес.
Стъпка 2
Загрейте млякото с масло. Изсипете половината от горещото мляко в яйчената смес, разбъркайте с бъркалка до гладка смес. Залейте яйчената смес с останалото мляко, разбъркайте внимателно и старателно и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти. Покрийте с найлоново фолио и оставете да се охлади.
Стъпка 3
Пригответе тестото. Смесете сухо мляко, гранулирана захар, 50 г масло, брашно с мая, яйце, добавете вода, сол на вкус. Поставете на топло място, тестото трябва да удвои размера си.
Стъпка 4
Разделете тестото на 18 равни части.
Стъпка 5
Разточете тестото на овал. Сложете сметаната. И навивам. Намажете кифличките с яйце и поръсете със сусам.
Стъпка 6
Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 30-40 минути.
