Тази торта е направена от тесто с мая. Сама по себе си една пита без сметана се оказва вкусна, топи се в устата, а с червено-кремообразен слой става още по-нежна и ароматна. Ако все още мислите какво да приготвите за чай, изберете тази рецепта.
Необходимо е
- - 250 г брашно;
- - 200 г заквасена сметана;
- - 200 г боровинки;
- - 200 мл мазна сметана;
- - 125 г захар, мляко;
- - 100 г масло;
- - 50 г бадемови листенца;
- - 2 опаковки ванилова захар;
- - 20 г прясна мая;
- - 5 чинии желатин;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Разтопете 40 грама масло на водна баня, загрейте млякото до стайна температура, натрошете маята в млякото и го разтворете напълно.
Стъпка 2
Смесете брашното с 50 г захар, пакетче ванилова захар, щипка сол. Добавете мляко с мая и разтопено масло. Разбъркайте, докато се образува гладка маса - тестото не трябва да е стегнато, ще се получи меко. Покрийте тестото с влажна кърпа и съхранявайте на топло място за един час.
Стъпка 3
Втасалото тесто прехвърлете в намазана с мазнина разцепена форма, разпределете го равномерно по цялата повърхност. Покрийте с влажна кърпа и оставете на топло място за 20 минути за проба.
Стъпка 4
Използвайте пръста си, за да правите чести прорези в тестото. Нарежете 60 г масло на тънки люспи и ги разпределете върху прорезите на тестото. Поръсете тестото отгоре с 50 г захар, след което поръсете бадемовите листенца на равномерен слой. Печете 25 минути във фурна, загрята до 200 градуса, след което оставете баницата да се охлади напълно.
Стъпка 5
Пригответе слой: Накиснете желатина в студена вода. Смесете заквасена сметана със 125 г захар, бита сметана с 35% масленост, добавяйки пакет ванилова захар. Изцедете подутия желатин, разтопете на водна баня. Смесете желатина със заквасена сметана, добавете сметана и боровинки, разбъркайте.
Стъпка 6
Разделете тортата хоризонтално на две торти, намажете първата с крем, покрийте с втората част и натиснете. Поставете го в хладилника за един час - червеникаво-кремообразният слой на пая трябва да се втвърди.
