Отличната версия на класическата американска торта от кал от Мисисипи, при която в тестото се използва само бял шоколад и в крема вместо тъмен шоколад, е еднакво популярна в южните щати на САЩ.
Необходимо е
- За теста:
- - 300 г брашно;
- - 2 яйца;
- - 250 г масло;
- - 250 мл мляко;
- - 150 г бял шоколад;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- - 350 г фина кристална захар;
- - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- За крема:
- - 100 мл мазна сметана;
- - 175 г пудра захар;
- - 225 г бял шоколад.
- За декорация:
- - 2 супени лъжици груби стърготини от млечен шоколад и бял шоколад.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Поставете омекотеното масло в тенджера, налейте мляко, добавете шоколад, нарязан на ситно, добавете захар и сложете на слаб огън.
Стъпка 2
Загрейте сместа при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи напълно и се образува хомогенна маса. Изсипете шоколадовата смес в голям съд и я оставете да се охлади за 10 минути. След това пресейте брашното с бакпулвера върху шоколадовата маса, добавете разбитите яйца и екстракта от ванилия.
Стъпка 3
Разбъркайте, докато се образува тънко, хомогенно тесто. Изсипете в кръгла, дълбока силиконова форма за печене (20,5 см в диаметър) и поставете върху тава за печене. Покрийте формата с фолио.
Стъпка 4
Печете във фурна, загрята до 160 ° C за 50 минути до 1 час. Тортата е готова, когато на повърхността се образува дебела кора. Оставете продукта да се охлади във формата за 10 минути, след което го прехвърлете в решетка.
Стъпка 5
Пригответе крема. Загрейте сметаната на слаб огън и оставете да заври. Махнете веднага от огъня и изсипете в чист съд, добавете наситнен шоколад към сметаната. Разбъркайте кремообразната шоколадова маса, докато шоколадът се разтопи напълно.
Стъпка 6
Ако шоколадът не е напълно разтопен, поставете го на водна баня за няколко минути и разбъркайте. Разбийте шоколадовата смес, пресейте пудрата захар отгоре и разбъркайте до гладка смес. Покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 7
Разстелете охладения крем върху тортата. Предварително охладете бял и млечен шоколад и смелете. Украсете тортата с къдрици и груби шоколадови чипове.
