Бялото зеле съдържа много витамини, необходими на човек да живее. Ястията, приготвени от него, ще бъдат отлична профилактика на стомашни и дуоденални заболявания. Има много рецепти за приготвяне на зеле. Пълненото зеле обаче се смята за най-вкусно.
Най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на зеле са мързеливите зелеви кифли - зеле, пълнено с месо и ориз. За да ги подготвите, ще ви трябва:
- средни зелеви вилици;
- малко повече от половин килограм кайма;
- 100 грама вече сварен ориз;
- две глави лук;
- растително масло;
- магданоз и копър;
- млян черен пипер;
- сол.
Необходимо е да се отстранят горните листа от зелето, които вече не са подходящи за готвене. След това варете главата на зелето за 20 минути, като не забравяте да добавите сол. След това охладете зелето. Разбъркайте каймата, варения ориз, ситно нарязания лук и билките. Получената смес подправете със сол и черен пипер.
В гевгир трябва да сложите марля и да поставите там зелеви листа, които бяха отделени от охладената глава на зелето и намазани с варена кайма. След това краищата на марлята се повдигат и се събират в един възел. Необходимо е излишното течно стъкло, след което марлята да се отстрани, а зелето да се постави върху лист за печене. Горната част на зелето трябва да бъде леко намазана с растително масло.
Фурната трябва да се загрее до 180 градуса и едва след това ястието трябва да се постави в нея. Ще се пече 45 минути.
Пълненото зеле може да се съчетае със сос, направен от разтопено масло, лимонов сок, магданоз и нарязани орехи.
Друга също толкова популярна рецепта е зеле, пълнено със сирене и зеленчуци. За да приготвите това вкусно ястие, трябва да вземете:
- средно големи вилици за зеле;
- домат;
- морков;
- 150 гр. Сирене адиге или сирене фета;
- 100 гр твърдо сирене;
- малко по-малко от лъжица чаена сол;
- млян черен пипер;
- различни подправки;
- сметана.
За да е по-удобно да се пълнят, по-добре е да вземете младо зеле. Когато се сварят, листата му се отварят по-добре. Старата глава на зелето ще се готви по-дълго, докато стане мека.
В тенджера с подсолена вряла вода трябва да спуснете вилиците на младото зеле, разрязани наполовина. След това покрийте тигана и оставете да се охлади. Настържете морковите или нарежете на ивици. Нарежете доматите на малки филийки, мекото сирене на кубчета.
Напълно охладеното зеле трябва да се постави в гевгир и да се изцеди добре. Следващата стъпка е полагане на пълнежа. Трябва да огънете две листа и да поставите вътре няколко филийки домат, морков, сирене и клончета билки. Тази процедура се повтаря, докато зелевите листа не изтекат.
След това пълнената глава зеле се залива със солена и пипер заквасена сметана. В тази форма тя трябва да бъде изпратена до лист за печене, предварително намазан с растително масло и след това поръсен с настърган твърд кашкавал. Печете във фурната за около час на 180 градуса. Трябва да следите ястието: появата на руж ще покаже, че зелето е готово. Ястието трябва да е горещо при сервиране.
Готвенето на пълнено зеле е по-лесно от готвенето на шницел или зелеви кифлички. И можете да напълните глава зеле не само с продуктите, посочени в рецептата, но и с други бързо приготвени зеленчуци.
Бялото зеле е гъвкав зеленчук, който може да се използва в стотици различни ястия. Може да се сервира суров, ферментирал, задушен или печен. Но може би най-вкусно е пълненото зеле, запечено във фурната.
