Gougeres са малки сладкиши със сладкиши със сирене. За улеи са подходящи твърди сирена като чедър, пармезан или грюер.
Необходимо е
- - брашно 200 г;
- - твърдо сирене 100 г;
- - пилешки яйца 4 бр.;
- - мляко 250 мл;
- - масло 4 супени лъжици;
- - дижонска горчица 1 ч.л.;
- - черен пипер, сол.
- За покриване
- - твърдо сирене 2 супени лъжици;
- - масло 2 супени лъжици;
- - чесън 2 зъба;
- - магданоз.
Инструкции
Етап 1
Включете фурната предварително, така че да се загрее до 220 ° C.
Стъпка 2
Комбинирайте брашното, солта и черния пипер в дълбока купа. Загрейте млякото в тенджера, добавете 4 супени лъжици масло и оставете да заври. Добавете смес от брашно, отстранете от огъня и разбъркайте добре. Върнете тигана на котлона, гответе за няколко минути при непрекъснато разбъркване. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
Стъпка 3
Прехвърлете сместа от сварено брашно в купата на кухненски робот. След това разбийте яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате до гладка смес. След добавяне на последното яйце тестото трябва да е вискозно и жилаво. Към тестото добавете ситно настъргано сирене и горчица, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Използвайте чаена лъжичка, за да поставите гугерите върху хартия за печене. Оставете разстояние най-малко 3-4 сантиметра между тях. Изпратете кифличките във фурната, след 10 минути, когато те увеличат обема си, намалете котлона до 190 ° C и печете още 10-12 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5
За да покриете улеите, разтопете маслото в тенджера, добавете чесъна, прекаран през преса, загрейте за половин минута и добавете магданоз. Намажете готовите улеи с ароматна смес и поръсете с настърган кашкавал.
