Обичайната свинска мас може да се приготви не само по обичайния метод на осоляване, но и да й придаде оригинален вкус и вид.
За да направите това, имате нужда от парче тънък бекон с кожа, която лесно може да се отдели от него. Две палми широки и еднаква дължина. Регулираните ръбове не са задължителни. Коремът или потопената зона няма да работят! Свинската мас, отрязана от ребрата, е идеална.
Внимателно отделете кожата от бекона. Можете да използвате нож, но ножът не бива да навреди никъде „обелената част“. Оставяйки настрана бъдещите „дрехи“на деликатеса. До.
Натрийте самия бекон със сол от двете страни. Не трябва да има много сол, само малко повече, отколкото за котлети. Разстелете бекона на масата и върху него сложете нарязания на тънки "листа" чесън. Ако имате билки, поръсете ги плътно по цялата повърхност на бекона с чесън. Поставете върху получената чесън възглавница, изравнете каймата с ситно нарязан лук. Добавете сол на вкус. Тиквата е лесно да се замени с обикновени моркови, но тиквата е по-добре!
Навиваме така набраната мазнина на стегнато руло. Ако желаете, можете да го увиете от ъгъл до ъгъл, като кроасан и да увиете получения "кроасан" с предварително отстранената кожа от свинска мас.
Сега е време за канапа. Издърпваме мазната ролка с канап по същия начин, както е опакована наденица, като не забравяме да издърпаме плътно „опашките“на получената „наденица“и да я поставим в ръкава за печене.
С любов поставете рулото с наденица върху лист за печене и поставете в загрята фурна, загрята до 180 *. Време от 1, 5 до 2, 5 часа; всичко зависи от дебелината на ролката с колбаси.
Поставяме почти готовата ролка върху решетката и я оставяме да "достигне" в охлаждащата фурна със затворена врата. След като фурната се охлади, остава последната стъпка. Стъпка от фурна към хладилник. Накрая "достигнете", а в същото време и охладете такова руло трябва да е в хладилника! Ще отнеме още няколко часа.
Всичко! Ръкавът може да бъде свален, канапът може да бъде изрязан, полученото руло ще има не само възхитителен аромат, великолепен златист цвят, но и най-вкусния вкус! Най-добрата гарнитура за такъв деликатес е черен хляб, варени картофи и, разбира се, зелен лук с домати!
