Тези ролки ще зарадват вас и вашите гости със своя вкус и външен вид. Те са подготвени съвсем просто и не отнемат толкова време, колкото може да изглежда на пръв поглед.
Необходимо е
- Сервира 4:
- - 4 телешки пържоли (по 200 г);
- - 100 г пармезан;
- - половин патладжан;
- - 1 тиквичка;
- - 1 жълта чушка;
- - 1 глава лук;
- - 1 домат;
- - 5 с.л. л. сухо бяло вино;
- - 1 супена лъжица. л. винен оцет;
- - 2 с.л. л. зехтин;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 стрък розмарин;
- - 1 стрък мащерка;
- - захар и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжана, обелете, нарежете на кубчета, посолете и оставете за 15 минути. След това отцедете сока.
Стъпка 2
Обелете и измийте тиквичките и пипера. Обелете лука. Бланширайте домата във вряща вода и след това отстранете кожата и семената от него.
Стъпка 3
Нарежете зеленчуците на кубчета 1 х 1 см и изпържете в тиган със зехтин за 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете оцет и вино към зеленчуците. Изплакнете зелените, нарежете и добавете към рататуя заедно с чесъна. Гответе зеленчуци на тих огън, покрити, за 15 минути.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 190 ° C. Изплакнете месото, увийте със стреч фолио и разбийте леко. Отстранете фолиото, посолете пържолите.
Стъпка 5
Смесете фино настърган пармезан с рататуй, подправете със сол и захар. Разпределете сместа върху пържолите и навийте рулата.
Стъпка 6
Увийте плътно рулата във фолио и ги изпечете във фурната за 20 минути.
