Някои хора избират или са принудени да изберат да не ядат никакви животински продукти, по-специално масло, мляко, яйца. В същото време е общоприето, че това са основните компоненти на масленото тесто. Възможно е обаче да приготвите козунак без да използвате яйца и млечни продукти.
Необходимо е
- - брашно - 4 чаши
- - вода (вряща вода) - 250 мл
- - вода (студена) - 150 мл
- - растително масло - 125 мл
- - захар - 0,5 - 1 чаша
- - ленени семена - 3 с.л.
- - сини сливи - 10 бр.
- - ванилин - на върха на ч.л.
- - сол - 0,5 ч.л.
- - суха мая - 4 ч.ч.
- - брашно (по желание) - 1 чаша
- - пудра захар - 50гр
- - вода (топла) - 10 мл
- - ленени семена - за декорация
Инструкции
Етап 1
Преди всичко, преди да започнете приготвянето на козунак, пригответе ленени семена, които ще служат като пилешки яйца. За да направите това, цели семена трябва да се смилат в кафемелачка и да се напълнят със студена вода.
Стъпка 2
Смесете гореща вода с растително масло. Изберете нерафинирано слънчогледово или царевично масло с аромат и не се страхувайте, това няма да развали вкуса на крайния продукт.
Към тази смес добавете редовно цвекло захар и сол, за предпочитане морска сол.
Сега разбийте накиснатите ленени семена с блендер, без да отцеждате. И добавете получената маса към маслената смес. Тук сложете измитите и нарязани сини сливи на малки парченца.
Стъпка 3
Отделно смесете първокласно пшенично брашно със суха мая за незабавно печене и ванилия. И изсипете тази суха смес внимателно в течната смес, приготвена по-рано.
Замесете тесто, което е малко по-дебело от това за палачинките. Оставете тестото на топло място, покрито с кърпа, прозрачно фолио или капак.
Стъпка 4
След 1 час, когато тестото увеличи обема си с около 3 пъти, поставете го на набрашнена маса. Намажете ръцете си с масло и разделете тестото на няколко парчета. Това количество тесто е достатъчно за 6 - 7 форми с обем 300 мл. Намажете формите с масло и напълнете тестото до около половината от обема. Покрийте формите за тесто с кърпа и оставете на топло място за 15 до 30 минути. Когато тестото втаса, поставете в гореща фурна и печете на 200 градуса за 40 минути.
Стъпка 5
Извадете горещите сладкиши от формите. В този случай повърхността на продуктите ще бъде много мека, но след пълно охлаждане тестото ще стане по-плътно. Внимателно обърнете тортата, потопете горната част в глазурата, поставете върху съд и поръсете с цели ленени семена.
