Оказва се, че прасковите, както и много други зеленчуци, могат да се мариноват. В същото време те придобиват много необичаен изискан вкус. Предлагам ви да направите такава подготовка за зимата.
Необходимо е
- - праскови - 4 кг;
- - оцет 6% - 500 мл;
- - вода - 2 л;
- - гранулирана захар - 1, 1 кг;
- - сушени карамфил - 10 пъпки;
- - смляна канела - 1 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
За да се запазят прасковите, е по-добре да се използват узрели, но леко твърди плодове. След измиване на плодовете ги избършете с хартиена кърпа. След това, като вземете клечка за зъби, направете 3-5 пункции във всяка праскова.
Стъпка 2
Поставете смлената канела заедно с пъпките от изсушени карамфил в предварително приготвен стерилизиран стъклен съд. След това поставете пробитите праскови върху тези подправки.
Стъпка 3
Време е да приготвите маринатата за консервиране на праскови. За целта смесете водата и гранулираната захар в тенджера с подходящ размер. След като доведете получения сироп до кипене, прецедете го през няколко слоя тензух и го поставете отново на котлона. Загрейте тази течност до около 85-90 градуса, добавете оцет в нея. Смесете всичко, както трябва.
Стъпка 4
С получената марината изсипете прасковите, поставени в стъклен съд, до самия връх.
Стъпка 5
Покрийте маринованите праскови с метален капак и ги поставете в тенджера с вода на 90 градуса. Те трябва да останат в това състояние за 35-40 минути.
Стъпка 6
След пастьоризиране навийте плодовете в марината под капаците и, поставяйки бурканите с главата надолу, изчакайте получените заготовки да изстинат напълно. Маринованите праскови са готови!
