Ястие от ризото с звънец и куркума дойде при нас в Русия от Италия. Това ястие се приготвя просто и за относително кратко време, но резултатът ще удиви както вас, така и вашите гости със своята изтънченост.
Необходимо е
-
- 200гр ориз арборио;
- 100g шампиньони;
- 0,5 л месен бульон;
- 1 морков;
- 2 домата;
- 1 звънец;
- 1 глава лук;
- 1 ч.л. куркума;
- сол.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите националното италианско ястие ризото, първо пригответе двеста грама ориз арборио и сварете половин литър месен бульон. Уверете се също, че на вашата кухненска маса имате сто грама пресни гъби, два домата, един морков и една чушка и лук. Не забравяйте да приготвите малко растително масло, чаена лъжичка куркума и някои билки за гарнитура.
Стъпка 2
Нарежете чушката на малки кубчета, след това нарежете морковите и нарязайте на ситно главата лук. Вземете дълбок тиган с дебели страни, изсипете растително масло на дъното и изложете нарязаните зеленчуци. Сотирайте ги на тих огън за пет минути.
Стъпка 3
Оризът трябва да се изплакне предварително под течаща вода няколко пъти и да се остави да изсъхне. Веднага след като оризът изсъхне, поставете го върху предварително изпържените зеленчуци и залейте с топъл бульон. Разбърквайте зеленчуците и ориза често и гответе на умерен огън в продължение на петнадесет минути. Извадете сварения ориз и зеленчуци от котлона и подправете с чаена лъжичка куркума, след което поръсете с черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 4
За да приготвите соса, вземете гъбите, обелете ги и ги изплакнете обилно, след това нарежете на ситно. Запържете гъбите в горещ тиган с масло за пет минути, след това добавете ситно нарязани домати, черен пипер и сол на вкус. Задушете всичко това на умерен огън за същите пет минути, като внимателно разбърквате. Сосът трябва да къкри няколко минути на тих огън в тиган и след това трябва да се свали от котлона.
Стъпка 5
Поставете сварения и подправен ориз на купчина в дълбока чиния или върху широка чиния, дъното може да се подреди с пресни листа маруля, отгоре с лют сос.
