Зелето е добро само по себе си, но когато се пълни, заслужава да заеме централно място на празничната трапеза. Освен това можете да експериментирате с различни рецепти за пълнене и да изберете тази, която ви харесва най-много.
Необходимо е
-
- За основите:
- глава зеле;
- растително масло.
- За пълнене:
- месо;
- лук;
- морков;
- магданоз;
- копър зелени;
- млян черен пипер;
- сол.
- За соса:
- масло;
- брашно;
- месен бульон;
- сметана.
Инструкции
Етап 1
Вземете една глава зеле и отстранете всички големи зачервени и натъртени листа от нея. Подрежете основата на главата на зелето, така че да може да стои плоско върху работната повърхност. С помощта на остър нож отрежете една трета от зелето и внимателно изрежете цялата среда в кръг, оставяйки страните не повече от два сантиметра широки.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. За целта изплакнете и изсушете 400 грама месо. Можете да използвате свинско, телешко или няколко вида месо - това няма да повлияе на резултата. Прекарайте месото през месомелачка. Обелете и нарежете два лука на средни кубчета. Настържете един обелен морков. Можете да добавите и други съставки по ваш вкус, като чушки, гъби или ориз.
Стъпка 3
Накълцайте 50 грама магданоз и копър. Комбинирайте кайма, моркови, лук и билки, подправете с черен пипер и сол на вкус. За пикантен, ароматен пълнеж използвайте билки като мащерка, чубрица и майорана. Чесънът, изцеден през преса, ще го направи по-остър. Напълнете зелето със сместа.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 160 ° C, намажете с мазнина лист за печене и поставете върху него глава зеле. Поръсете зелето с растително масло от всички страни и печете, докато леко покафенее. Това обикновено отнема малко повече от половин час.
Стъпка 5
Пригответе соса, докато печете зелето. За целта разтопете 2 супени лъжици масло в тиган и добавете една супена лъжица пшенично брашно. Загрейте брашното при непрекъснато бъркане и разбиване на бучките. Изсипете в една чаша горещ бульон на тънка струйка. Оставете соса да заври и гответе на слаб огън няколко минути. Трябва да се уплътни малко. Добавете 4 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте и изключете огъня.
Стъпка 6
Извадете пълненото зеле от фурната, прехвърлете в кръгъл съд и залейте с приготвения сос.
