Към тази салата се добавя сирене пекорино по традиционна италианска рецепта. Продуктът е направен от овче мляко и има доста пикантен вкус. Ако нямате такова сирене, можете да го замените с пармезан.
Необходимо е
- - 100 г рукола
- - 4 миди
- - 150 г калмари
- - лимонов сок
- - мащерка
- - сол
- - млян черен пипер
- - 2 скилидки чесън
- - 120 г сирене пекорино
- - 150 г аспержи
- - 200 г тигрови скариди
- - 150 г миди
- - 60 мл масло от ядки (или лешниково масло)
- - пчелен мед
- - зехтин
Инструкции
Етап 1
Нарежете всички морски дарове на малки парченца и запържете в зехтин до златисто кафяво. Докато готвите, добавете малко мащерка и смлян чесън към съдържанието на тигана.
Стъпка 2
Сварете аспержите в леко подсолена вода. Времето за готвене трябва да бъде не повече от 3 минути. Нарежете сиренето на тънки филийки или малки кубчета.
Стъпка 3
В отделен контейнер комбинирайте зехтина и ореховото масло (по 60 мл), една супена лъжица мед, накълцана скилидка чесън, малко мащерка и сока от един лимон. Смесете всички съставки в хомогенна маса.
Стъпка 4
Накълцайте листата на марулята и ги смесете с предварително сварения фъстъчен сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете масата от салата в чиния, отгоре разпределете морските дарове и аспержите. Украсете с филийки или кубчета сирене.
