Такова сурово име крие нежни кифлички в сладко млечно пълнене, което ще бъде оценено от любителите на домашното печене.
Необходимо е
- За теста:
- - 800 г брашно;
- - 0,5 литра мляко;
- - 4 жълтъка;
- - 40 г прясна мая;
- - няколко щипки сол;
- - 2 ч.л. Сахара.
- За пълнене:
- - 200 г масло;
- - 200 г захар;
- - ванилин - на върха на ножа.
- Да попълня:
- - 300 мл мляко;
- - ванилин - на върха на ножа;
- - 150 г захар.
Инструкции
Етап 1
Затоплете леко млякото. Изсипете 200 мл в отделна чаша и добавете мая, 2 ч.ч. захар, няколко щипки сол и 2 ч.ч. брашно. Покрийте с кърпа и изчакайте маята да шупне.
Стъпка 2
Разбийте останалото топло мляко с жълтъците. Комбинирайте с бълбукащи дрожди.
Стъпка 3
Налейте брашно и замесете тестото с мека консистенция: то трябва да се придържа малко към ръцете ви. Покрийте го с намаслена отвътре купа и оставете за половин час.
Стъпка 4
Вземете маслото за пълнежа предварително, така че да омекне. Разбийте го на пухкава маса със захар и ванилия.
Стъпка 5
Разточете тестото на слой с дебелина около 0,5 см. Смажете го с маслено-захарна смес и навийте на руло. Нарязва се на филийки с дебелина 5 см.
Стъпка 6
Покрийте лист за печене с пергамент и сложете бъдещи кифлички върху него. Покрийте с кърпа и изчакайте, докато приблизително удвоят обема си. Загрейте фурната до 190 градуса.
Стъпка 7
Смесете всички наливни съставки. Изсипете половинките от сместа върху кифличките и поставете в горещата фурна за 20 минути. След посоченото време изсипете останалото мляко и изпечете същото количество, до кафяво-червено.
