Кифлите Cinnabon са най-деликатните сладкиши, покрити с маслен крем. Отличителният белег на известните кифли е ароматната канела. Въпреки изтънчеността на десерта, всяка домакиня може да го приготви.
Тайната на успеха на кифличките с цинабон
Кифлите Cinnabon са една от малкото печени изделия, които не се нуждаят от реклама. Създавайки ги, Ридчард Комен, заедно със сина си Грег, искат да пуснат десерт, който ще стане популярен в целия свят. В същото време те заложиха не на реклама, а на уникална сладкарска композиция и основната съставка - канелата.
Разработването на рецептата беше поверено на опитен сладкар Джерилин Брусо. Създателите на пекарните Cinnabon се довериха на професионализма на майстора и не се заблудиха.
Джерилин изобрети рецептата за кок, която по-късно ще се превърне в основата на международния бизнес за около месец. Когато същите тези цинабони видяха бял свят, Ридчарт и Грег не инвестираха в реклама. Те отидоха в другата посока - докато печеха кифли, бизнесмени отвориха всички прозорци и врати на сладкарницата, а ароматът на ванилия и канела веднага се разнесе по улиците на града. Час по-късно, опашка се събра в пекарната, всички искаха да опитат ароматните продукти.
Рецепта за кифли Cinnabon
Сега има много рецепти за цинабон, но само класическата версия за приготвяне на десерт се счита за идеална. Булките, направени по най-старата рецепта, винаги се получават нежни, ароматни и божествено вкусни.
Съставки за тестото:
- 200 мл мляко;
- 10 g мая;
- 2 пилешки яйца;
- 50 г масло;
- 800 г пшенично брашно;
- 1 ч.л. сол;
- 100 г гранулирана захар;
- 1 щипка ванилин;
- 1 супена лъжица л. ликьор или коняк - по желание.
Съставки за пълнежа:
- 1 торба канела;
- 40 г масло;
- 100 г тръстикова захар.
Съставки за поливане:
Вариант номер 1 (скъп):
- 2 с.л. л. масло;
- 100 г сирене Маскарпоне;
- 100 г пудра захар.
Вариант номер 2 (евтин):
- 2 с.л. л. масло;
- 2 с.л. л. мляко;
- 100 г пудра захар.
Въпреки голямата разлика в цената и двата варианта за кремообразно поливане са вкусни.
Инструкции за приготвяне на кифлички с цинабон
- Залейте гранулираната мая с топло мляко, добавете захар. Оставете да действа 15 минути. През това време маята ще започне да свири.
- Смесете пилешки яйца със сол и разтопено масло.
- Комбинирайте сместа от мляко и мая с яйчената смес. Разбъркайте всичко добре.
- Налейте алкохол.
- Пресипете пресятото брашно с ванилия в купа. Замесете тестото. Брашното е различно, така че ако масата се окаже течна, ще трябва да добавите още брашно.
- Покрийте контейнера с кърпа. Извадете тестото на топло място за 1 час.
- Веднага след като тестото се надигне, трябва внимателно да го омесите и да го покриете отново с кърпа, да го поставите на топло място за 15-20 минути.
- Разделете тестото на 2 равни части. Разточете 2 правоъгълника от тях. Дебелината на слоя е 0,5 cm.
- Покрийте добре слоевете тесто с масло, поръсете с канела, тръстикова захар.
-
Разточете тестото на дълги рула. Нарежете всеки от тях на 8-10 парчета. Това ще са нашите кифлички.
Изображение - Застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете кифлички върху него - едното място на среза на цинабонката ще бъде отдолу, а другото отгоре.
- Кифличките трябва да се поставят върху лист за печене на разстояние 2-3 см една от друга. Те трябва да бъдат изпратени на топло място за 10 минути.
-
Cinnabon ролките се пекат на 170 градуса за 25 минути.
Изображение - За да подготвите поливането, трябва да смесите всички съставки и да победите масата с миксер.
-
Оставете кифлите да се охладят. Обмажете ги старателно с крем. Изсипете останалата сметана смес върху десерта.
Изображение
Кифличките по тази рецепта са безтегловни, нежни. Те ще се превърнат в любим десерт на всяка домакиня.
