Пилето и ядките са вкусна комбинация, която често се използва за салати. Но тази комбинация е идеална и за супа - получава се богат бульон с приятен орехов аромат.
Необходимо е
- - 500 г пиле с кости;
- - 1 глава лук;
- - 1 морков;
- - 3 с.л. лъжици ориз, орехи, масло;
- - парче корен от целина;
- - 2 филийки лимон;
- - сол, черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете прясно пиле, поставете в тенджера, покрийте с вода, посолете на вкус и оставете да заври. След като заври, оставете да къкри на умерен огън около половин час, докато месото омекне. Прехвърлете месото в чиния и оставете бульона на огъня.
Стъпка 2
Обелете морковите с лук и целина, потопете ги цели в бульона, варете, докато зеленчуците омекнат. След това прецедете пилешкия бульон. Вече нямаме нужда от зеленчуци - те вече са дали по-голямата част от хранителните си вещества в бульона.
Стъпка 3
Изплакнете ориза (по-добре е да вземете дългозърнестия, за да не се получи кашиста маса), сложете в загрятото масло и запържете до прозрачност. След това прехвърлете ориза в бульона, варете, докато омекне. Пърженето в масло придава на ориза по-приятен аромат и вкус.
Стъпка 4
Вземете 3 супени лъжици орехови ядки, леко ги накълцайте в хаванче или с остър нож. Извадете пилето от костите, нарежете или разкъсайте на влакнести парчета.
Стъпка 5
Сега поставете парчетата пиле с орехи върху купичките за супа, залейте с бульона. Поставяйте пресни резенчета лимон наведнъж, за да добавите вкус към супата. Поръсете със смлян черен или червен пипер на вкус. Можете да добавите нарязани пресни билки.
