Ягодите са истинската „кралица“сред всички плодове, познати днес. Много е вкусно, сладко, ароматно. И какво сладко прави? Много изискан и вкусен. Особено ако е приготвен по рецепта, измислена от руския народ - с водка.
Преди да направите вкусно ягодово сладко, трябва да вземете зрънцето. Това трябва да става при сухо, слънчево време, така че ягодите да нямат време да се намокрят и омекнат. В противен случай готовото сладко ще бъде твърде воднисто. Не съхранявайте плодовете твърде дълго, тъй като те могат да вкиснат.
Ягодово сладко с водка - как да готвя?
Първата стъпка е да съберете всички необходими съставки на едно място, а именно:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 600 г;
- хвойна - 10 плода;
- водка - 4 супени лъжици (някои готвачи препоръчват да се вземат 3, 5 лъжици);
- балсамов оцет - 6 супени лъжици;
- пресен розмарин - 1-2 клона;
- смлян черен пипер - щипка.
След това можете да преминете към готвене. Изплакнете ягодите в няколко води, отстранете развалените плодове, покрийте добро зрънце със захар, оставете настрана, докато се появи сок. След това смесете плодовете с плодове от хвойна и розмарин, прехвърлете ги от чаша в тенджера и сложете на огън за 2 минути.
След като изтече времето, махнете тигана от огъня, изсипете зрънцето в някакъв хладен съд и го оставете за една нощ. За да предпазите сладкото от насекоми, като мушици, покрийте контейнера с марля. Сутрин трябва да продължите да готвите сладкото - изсипете в него балсамов оцет и водка, сложете грубо смлян пипер, сложете на много слаб огън. Когато ягодите заврят, струва си да премахнете пяната от нея. Продължете да готвите, докато сокът се изпари почти напълно. След това контейнерът със сладкото трябва да се отстрани от газа.
Финалният щрих е премахването на ягоди от розмарин и хвойна, наливането на готовото сладко в топли стерилизирани буркани, заваряване на стъклени съдове с лакирани капаци от калай. Ако сте използвали обикновени капронови капаци за затваряне, тогава бурканите със сладко трябва да бъдат извадени за съхранение на студено място.
Малки препоръки
Претеглете плодовете за конфитюр, след като са приготвени и изсушени. Това е единственият начин да се знае точното им тегло, без отломки и излишна влага.
Ако трябва да оставите настрана подготовката на сладкото за известно време, изплакнете плодовете и ги подсушете малко, или ги напълнете с количеството захар, посочено в рецептата. След това не е нужно да го добавяте.
Можете да стерилизирате бурканите с вече налятото в него сладко. Това отнема точно 10 минути. За да направите това, поставете дървен кръг в тенджера, изсипете вода в него и го загрейте. След това трябва да поставите буркани в него, покрити с варени капаци. Навийте на руло по обичайния начин.
