Тиквичките са не само вкусни, но и изненадващо полезни. Те се задушават, пържат, пълнят. Консервираните тиквички се използват като гарнитура към месни и рибни ястия, както и за приготвяне на салати. Те активират храносмилателните процеси и се усвояват добре от организма, а освен това са диетично хранене.
Необходимо е
-
- За кутия от 3 литра:
- сол (100 гр);
- чесън (6 скилидки);
- оцет (1 ч.л.);
- тиквички (1 кг);;
- копър;
- черен пипер в зърна (6 бр.);
- хрян (листа или корен);
- листа от касис (10 бр.);
- черешови листа (10 бр.).
Инструкции
Етап 1
Измийте добре сортираните тиквички, докато се отстранят всички замърсявания и оставете водата да изтече. Отрежете дръжките и нарежете големи плодове на кръгчета с дебелина от десет до петнадесет милиметра, а малките не могат да се режат.
Стъпка 2
Подредете зелените, отстранете стъблата, мудни пожълтели листа и измийте.
Стъпка 3
Пригответе буркана - почистете със сода и попарете с вряща вода.
Стъпка 4
На дъното на буркана сложете черешови листа, касис, скилидки от хрян и чесън, както и зърна пипер.
Стъпка 5
Поставете тиквичките плътно в буркан. За да бъде стилът стиснат, разклатете буркана или балона.
Стъпка 6
Изливането за консервирани тиквички се състои от вода, сол и 5% оцет за трапеза. За да подготвите тенджерата, изсипете вода в емайлирана тенджера и загрейте до кипене. Посолете и оставете да къкри една минута.
Стъпка 7
След това добавете оцета, оставете да заври и веднага изсипете врялата вода върху бурканите. Не трябва да се вари с оцет, тъй като това ще изпари оцетната киселина.
Стъпка 8
Покрийте напълнените буркани с варени капаци и стерилизирайте в тенджера с решетка отдолу. Трилитровите кутии с тиквички се стерилизират в кофа, също върху решетка. Температурата на водата в тенджерата или кофата преди стерилизация трябва да бъде поне петдесет и не повече от шестдесет градуса.
Стъпка 9
След стерилизиране на кутията, незабавно запечатайте кутията, проверете качеството на запушалката (добре навитата капачка не трябва да се върти около гърлото на кутията) и поставете с гърлото надолу за въздушно охлаждане.
Стъпка 10
Увийте добре бурканите и оставете да изстинат.
