Граховите супи се отличават с високата си хранителна стойност и специален вкус. Обикновено бульонът за такава супа се прави от пушени меса, но ще бъде не по-малко вкусен и с агнешки кюфтета. Освен това тази супа ще има приятен доматен вкус и ярък, наситен цвят.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 600 г агнешко;
- - 300 г домати;
- - 100 г ориз;
- - 100 г грах;
- - 2 глави лук;
- - 1 морков, 1 яйце;
- - куп зелени;
- - сол, смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Накиснете граха за една нощ. Можете да вземете всеки, например, нахут.
Стъпка 2
Отделете агнешката каша от костите. Гответе бульона върху костите. След това го прецедете, оставете да заври, добавете накиснат грах, варете до омекване. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 3
Сварете ориза отделно до полуготовност.
Стъпка 4
Прекарайте месото през месомелачка, добавете ориз, разбийте в сурово яйце. Пипер, сол, разбъркайте. Оформете каймата на кюфтета.
Стъпка 5
Обелете лука, нарежете, задушете в тиган в малко количество бульон, добавете към супата, варете 3 минути.
Стъпка 6
Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, изпратете ги в супата, варете още 5 минути.
Стъпка 7
Отстранете кожата от доматите, потопете ги в супата, без да ги нарязвате. Варете 10 минути.
Стъпка 8
Поръсете готова грахова супа с кюфтета и домати с накълцани пресни билки и сервирайте гореща.
