Рибата е богата на фосфор и други полезни вещества, за което е ценена от диетолозите по целия свят и се препоръчва както за възрастни, така и за деца. Треска, пикша и минтай се считат за нискокалорични храни и са разрешени в диетата на тези, които искат да отслабнат. Яденето на рибни ястия поне два пъти седмично подобрява мозъчната дейност и мисловните процеси.
Необходимо е
-
- риба;
- масло;
- сол;
- бял пипер;
- лимонов сок;
- магданоз;
- почистващ нож;
- дъска за рязане;
- тиган;
- поставете в тиган за пара;
- фолио или пергамент;
- плоча.
Инструкции
Етап 1
Изберете само прясна риба в магазина. Замразени, консервирани, осолени, пушени, изсушени по различни причини не разполагат с достатъчно полезни хранителни вещества. Опитайте се да предпазите себе си и близките си от риба, уловена преди повече от три дни. Качеството лесно се проверява от очите - те трябва да са ясни; люспи - изберете трупове, в които люспите плътно прилепват към пулпата; мирис - нормалната риба мирише на море или езеро, в зависимост от местообитанието.
Стъпка 2
Донесете рибата у дома и я нарежете веднага. Не си навикайте да оставяте риба в найлонов плик, дори за няколко часа. Факт е, че по време на пътуването ви от магазина до къщата имаше температурен спад и това може най-благоприятно да повлияе на възпроизводството на бактерии, присъстващи на повърхността на рибния труп.
Стъпка 3
Почистете рибата под течаща студена вода, за да предпазите кухнята от люспи, летящи във всички посоки. Изкормете труповете с дълъг тесен нож, за да можете безопасно да премахнете жлъчния мехур, който, ако резултатът е неблагоприятен, ще даде на пулпата горчив вкус. Ако проблем вече се е случил и сте го пробили, изрежете внимателно местата, където се е разляла жлъчката, и избършете вътрешността на корема с лимонов сок.
Стъпка 4
Нарежете рибата на порции. Ако искате да фрезовате, поставете дълъг, тесен и много остър нож между главата и гръбначния стълб. С внимателно движение на рязане се придвижете към опашката. Отстранете второто филе по същия начин. Отстранете малките кости, останали в рибата, с пинсета.
Стъпка 5
Печена риба като камбала, сьомга, сьомга, пъстърва. За целта използвайте пергамент или фолио. Парна щука, сом, бяла риба. Заедно с рибата можете да добавите и малко магданоз в тигана. Пържете речни и езерни риби, както и риби от семейство трески: пикша, минтан, треска. Но ако задачата е да свалите няколко килограма, по-добре ги къкри в малко вода с добавяне на лимонов сок. Традиционно рибата се осолява с морска сол и смлян бял пипер. Що се отнася до руските специалитети, карасите в Русия се задушават в заквасена сметана от древни времена, шараните - се задушават във фурната, а стерлелите - варят в шампанско, но това е в къщите на градското благородство.
