Апетитен фланг, украсен със сочно киви, ярки ягоди, грозде и кайсии, много любим десерт. За лека и изненадващо освежаваща торта можете да изберете плодовете по ваш избор.
Необходимо е
- За тортата:
- - 225 г брашно;
- - 150 г масло;
- - 2 супени лъжици фина кристална захар;
- - 1 яйце;
- За крема:
- - 50 г захар;
- - 3 жълтъка;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 2 супени лъжици нишесте;
- - 325 мл мляко;
- - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- За пълнене и замразяване на плодове:
- - 500 г смес от пресни плодове (киви, ягоди, червено грозде без семена от кайсия);
- - 125 г сладко от кайсии или консерви;
- - 1 супена лъжица лимонов сок и вода;
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Пресейте брашното в купа, натрошете го с охладени кубчета масло на фини трохи. Разклатете яйцето и разбъркайте сместа, добавете захар.
Стъпка 2
Замесете меко тесто. Първо, смесете всичко с нож със заоблен връх и след това замесете тестото с ръце. Увийте го в прозрачно фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете съда върху лист за печене. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и го поставете в съд за киш (дълбок кръг, 20-25 см в диаметър с вертикални гофрирани страни). Отрежете излишното около ръба.
Стъпка 4
Ако използвате правилна кръгла форма, подредете дъното на тавата с тесто и направете страни с височина 4-5 см. Покрийте тестото с хартия за печене и добавете сух боб. Печете кората за 15 минути.
Стъпка 5
Извадете хартията за боб и печете още 5-10 минути до златисто кафяво. Оставете тортата да се охлади напълно във формата, след което преместете в чиния за сервиране.
Стъпка 6
Направете крем. Разбийте жълтъците и захарта до гладкост. Пресейте брашното с нишесте отгоре и разбъркайте, докато се получи гладка каша.
Стъпка 7
Загрейте млякото до почти кипене и го изсипете в жълтъчния крем на тънка струйка, като го втривате непрекъснато с шпатула или бъркалка. Поставете купата със сметана на котлона и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато сметаната се сгъсти и стане гладка.
Стъпка 8
Свалете от огъня и разбъркайте с екстракт от ванилия. Изсипете крема в чист съд, покрийте го със стреч фолио и оставете крема да се охлади.
Стъпка 9
Разбийте охладения крем с бъркалка, докато стане малко течен, и лъжица върху готовата кора. Обелете кивито и нарежете на филийки, нарежете ягодите и голямото грозде наполовина, кайсиите нарежете на филийки.
Стъпка 10
Разпределете плодовете на кръгове върху крема. Направете глазурата. Загрейте конфитюр (конфитюр) с лимонов сок или вода и разтрийте през сито, докато е още горещ. Разстелете глазурата върху плодовете и я оставете да се охлади и стегне.
