Няколко вида риби, принадлежащи към семейството на херинга, се наричат цаца. Това е малка рибка със сребристи люспи, с дължина не повече от 15 см. Месото му съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху работата на сърцето и предотвратяват развитието на атеросклероза. Освен това цаца е богата на витамин D, калций и фосфор.
Консервите от цаца най-често се използват като независима закуска, но от тях могат да се приготвят котлети, салата, маслена смес, домашна майонеза или прясна риба. Можете да опитате да направите консерви с доматен сос със собствените си ръце. Шпротата прави много вкусен и богат борш в бавна печка.
Борш с цаца в бавен котлон
За борш ще ви трябват:
- 1 кутия цаца в домат;
- 4 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 300 бяло зеле;
- 1 малко цвекло;
- 1,5 чаши пюре от домати;
- 1 лъжица доматено пюре;
- 2 чаени лъжички захар;
- 2,5 литра гореща вода;
- 4 супени лъжици растително масло;
- сол, черен пипер, подправки, копър на вкус.
Накълцайте лука, сложете го в купа на мултиварка и залейте с растително масло. Изберете режим "пържене" и го включете за 7-8 минути. След това добавете морковите и цвеклото, нарязани на ивици и варете на същата настройка за още 10 минути.
Нарежете картофите на малки кубчета и ги сложете в зеленчуците, залейте с гореща вода, сол и изберете режим "яхния" за един час. След 45-50 минути добавете накълцаното зеле.
Комбинирайте доматеното пюре с доматено пюре и разредете с малко вода. След това го изсипете в тенджера, подправете с подправки, сол и захар и оставете да заври. Добавете получената превръзка към борша едновременно със зелето. Разбъркайте всичко добре и сложете цаца в супата.
Остава да поръсите борш с черен пипер и копър. Оставете готовото ястие в мултикукър под затворен капак за още четвърт час.
Подправена цаца
Лесно е да направите вкусна, осолена цаца. За това ще ви трябва:
- 1 кг прясна цаца;
- една четвърт чаена лъжичка семена от кориандър;
- 3 лъжици с малка пързалка сол;
- чаена лъжичка зърна черен пипер;
- 5 парчета черен бахар грах;
- 3 дафинови листа;
- щипка смлян джинджифил;
- 4 пъпки от карамфил.
Извадете главите от цаца, червата и изплакнете добре с течаща вода. Пригответе сместа за ецване. За целта смелете подправките в хаванче, не много фино и разбъркайте със сол. Солта не трябва да се йодира. Поръсете подправките върху рибата и разбъркайте. След това го поставете в широка купа, покрийте с чиния и поставете малка тежест отгоре. Поставете на хладно място за 12 часа - цацата е готова.
Килево масло
Много необичайно вкусно масло за сандвичи може да се направи от пикантна осолена цаца, то също е подходящо за сандвич торти.
За да приготвите такова масло, ще ви трябва:
- 100 г обелена цаца цаца;
- 80 г масло, омекотено при стайна температура;
- копър и магданоз;
- 1 малка глава лук;
- сол на вкус.
Накълцайте лука и билките, добавете олио и цаца. Разбийте всичко до гладкост с пасатор, посолете, ако е необходимо.
