Изглежда, че е имало специална магия в печенето на съветските времена: невероятно вкусни неща са получени от най-достъпните продукти! Този сладкиш „от детството“, който има вкус на пекарна в съседната къща, е поредното потвърждение за това.
Необходимо е
- Брашно - 4 с.л. + още малко за разточване на тестото;
- Суха мая - 1,5 ч. Л.;
- Яйце (стайна температура) - 1 бр.;
- Кефир или ферментирало печено мляко (стайна температура) - 200 мл;
- Топла вода - 150 мл;
- Ванилин на върха на ножа;
- Захар - 4 супени лъжици;
- Масло (омекотено) - 65 г + малко за смазване на горната част на готовите продукти;
- Сол - 0,25 ч.л.
- Цедра от 1 портокал или лимон;
- Любимо сладко - 150 г;
- Мляко - 100 мл;
- Кондензирано мляко (за наливане) - 4 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Смесете маята с топло мляко, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете на топло място за 15 минути, за да шупне маята. Това е нашето варене.
Стъпка 2
Пресейте 3 чаши брашно, смесете с ванилия и захар. Добавете жар към сухите съставки. Разбийте яйцето с вода и кефир с бъркалка, комбинирайте с брашно, добавете тесто, замесете тесто. Добавете 50 г омекотено масло и още една чаша брашно. Омесете добре и оставете на масата под кърпа за 20 минути. Пасирайте за 10 минути, след това прехвърлете в намазнена купа и покрийте с кърпа. Оставете да действа 1, 5 часа.
Стъпка 3
Леко намажете ръцете си с масло. Разделете тестото на парчета, навийте на топки. Оставете под пластмасата да почине още 10 минути.
Стъпка 4
Леко изравнете всяка топка в дланта на ръката си, поставете пълнежа - сладко в средата и прищипете краищата. Поставете в огнеупорна монолитна форма с високи страни (пълнежът ще заври).
Стъпка 5
Смесете останалото масло, мляко и кондензирано мляко. Загрейте леко и залейте кифличките. Печете на 180 градуса за около 25 минути, докато покафенеят. Намажете готовото печиво с масло, оставете го да престои малко и го извадете от формата много внимателно. Насладете се на чая си!
