Малинов пандишпан е прекрасен летен десерт, който се готви бързо и се получава вкусно въздушен и сладък.
Необходимо е
- За теста:
- - 4 яйца
- - сок от един портокал
- - 150 г захар
- - Шипка сол
- - 80 г брашно
- - 50 г нишесте
- - 1 торба ванилова захар
- За пълнене:
- - 10 g желатин
- - 200 г смес от извара и заквасена сметана
- - ½ кг малини
- - 100 г захар
- - 120 г млечно кисело мляко
- - 200 г сметана
- - сок и кора от 2 лимона
- За декорация:
- - 200 г заквасена сметана
- - 100 г малини
- - 30 г нарязан шам фъстък.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе тестото. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте с 4 супени лъжици гореща вода, ванилова захар и обикновена захар, докато захарта се разтвори.
Стъпка 2
Разбийте белтъците на плътна пяна, сложете ги върху жълтъците.
Стъпка 3
Смесете брашното с нишестето и солта, пресейте в разбитите яйца.
Стъпка 4
Смесете всичко внимателно с бъркалка.
Стъпка 5
Поставете тестото върху лист за печене, застлан с пергамент, на равномерен слой. Загрейте фурната до 225 градуса. Печете сладкишите за 10-15 минути, до златисто кафяво.
Стъпка 6
Покрийте правоъгълна метална форма с бисквита. Изрежете стърчащите части с нож.
Стъпка 7
Сега пригответе пълнежа. За целта накиснете желатина. Измийте и изсушете плодовете.
Стъпка 8
Разбъркайте заквасената сметана с извара със захар, портокалов сок, кисело мляко и кора от 2 лимона, докато стане гладка.
Стъпка 9
Разтворете желатина в малка тенджера при постоянно разбъркване на слаб огън. Въведете в него извара. Дръжте масата в хладилник, докато се втвърди. След това добавете разбитата сметана и плодовете и внимателно разбъркайте.
Стъпка 10
Поставете сместа в облицована форма за бисквити.
Стъпка 11
От останалата бисквита изрежете капак, който да пасне на формата, поставете го във формата и натиснете леко. Завийте формата в пластмаса и оставете в хладилник за 2-4 часа.
Стъпка 12
След това извадете и поставете върху съд.
Украсете с разбита заквасена сметана, горски плодове и шам фъстък.
